Presse der Europa Miniköche

Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die jungen Nachwuchsköche regelmäßig die Möglichkeit, unterschiedliche Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken. Unter der Anleitung von Restaurantleiter Matthias Kaiser und seinem Team lernten die Kinder, wie frischer Lachs fachgerecht filetiert wird. Mit großer Konzentration entfernten sie die Gräten und schnitten den Fisch in passende Stücke, um ihn anschließend zu köstlichen SushiRollen zu verarbeiten. Auch das Vorbereiten weiterer Zutaten wie Avocado, Mango und Gurke
gehörte dazu. Die Kinder zeigten großes Interesse und stellten viele Fragen, die vom Küchenteam mit Freude beantwortet wurden.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet waren, begannen die Miniköche mit dem Rollen der Maki und dem Formen von Nigiri. Mit viel Eifer und Sorgfalt entstanden zahlreiche kleine Kunstwerke. Gemeinsam wurde anschließend im Restaurant Platz genommen, um das selbstgemachte Sushi zu genießen. Da die Kinder fleißig gearbeitet hatten und reichlich Sushi entstanden war, durften sie die übrigen Stücke mit nach Hause nehmen für ihre Familien.
Ein herzlicher Dank geht an das gesamte Team des Restaurants DIAN im Hotel Deinhard’s für die freundliche Unterstützung und den lehrreichen Nachmittag. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Treffen am 30. November 2025 ab 13 Uhr auf dem Weihnachtsmarkt in Bernkastel-Kues.

Kinder aus der Region rund um Traben-Trarbach und Bernkastel-Kues konnten sich für die neue Gruppe anmelden, und das Interesse war erneut groß. Das Gemeinschaftsprojekt des Ferienlandes Bernkastel-Kues und der Moselregion Traben-Trarbach Kröv begeistert weiterhin viele junge Nachwuchsköchinnen und -köche.

Zum Auftakt stand – wie immer – eine Hygieneschulung mit Manfred Schmitz auf dem Programm. Danach ging es direkt in die Küche des Zeltinger Hofs, wo Markus Reis und Christiane Reis-Keller die Kinder herzlich begrüßten. Gemeinsam bereiteten sie eine leckere Kürbissuppe sowie eine herbstliche Kürbis-Apfel-Marmelade zu. Natürlich durften die Mini-Köche am Ende auch alles probieren, was sie mit so viel Freude und Eifer gekocht hatten – und das Ergebnis konnte sich sehen und schmecken lassen.

Ein herzliches Dankeschön geht an das Team des Zeltinger Hofs und an Manfred Schmitz für den gelungenen Start in die neue Miniköche-Saison. Ebenso bedanken wir uns bei Marco Felten von Westenergie, der als neuer Schirmherr der Mini-Köche Mosel das Projekt unterstützt. Er war bereits beim Kennenlern- und Infoabend der Kinder mit dabei und wird
die Gruppe auch bei dem ein oder anderen Treffen begleiten.

Die Kinder freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen. Einmal im Monat kommen die MiniKöche künftig in wechselnden Küchen der teilnehmenden Partnerbetriebe zusammen: dem Zeltinger Hof, Boutique Hotel Villa Melsheimer, Restaurant DIAN im Deinhard’s, Weinhotel St. Stephanus sowie Schloss Lieser.

Willkommen im echten Marktbetrieb
Begrüßt wurden die Kinder von Jan Müller, Eigentümer des REWE Markt Müller in Bitburg. Nach einem kompakten Überblick zur Unternehmensgeschichte und den Leistungsbausteinen des Marktes ging es direkt „auf die Fläche“. Besonders beeindruckt zeigten sich die Miniköche von der Teamstärke mit rund 120 Mitarbeitenden – ein klares Signal, wie viele Hände tagtäglich an Frische, Verfügbarkeit und Servicequalität arbeiten.

Lernen im Dialog: Markt-Quiz zwischen Regalen und Theken
Im Anschluss startete ein Quiz-Rundgang durch den Markt. Die Kinder beantworteten Fragen rund um Lebensmittelkunde, Herkunft, Lagerung und Nachhaltigkeit – und stellten selbst viele kluge Rückfragen. Die Mitarbeitenden nahmen sich spürbar Zeit, erklärten geduldig Prozesse von Wareneingang bis Theke und machten Qualitätssicherung erlebbar. Ergebnis: Fachwissen verankert, Neugier belohnt, Berufsbilder greifbar.

Goodie mit Haltung
Zum Abschluss erhielten alle Teilnehmenden eine Präsenttasche – bewusst gemischt mit gesunden, aber auch süßen Produkten. Die Botschaft: Ausgewogene Ernährung heißt Vielfalt mit Maß und Verantwortung.

Starke Begleitung aus der Region
Das Treffen wurde fachlich begleitet von Thomas & Leonie Herrig (Gasthaus Herrig), Tobias Stadtfeld (Hotel Heidsmühle) sowie Pia Lehnen (Ernährungsfachkraft). Damit stand den Kindern ein praxisnahes Trio aus Küche, Service und Ernährungsbildung zur Seite – ein Best-Practice für regionale Bildungsallianzen.

Bad Griesbach. Im Alter von 10 bis 12 Jahren sollen Kinder für das Thema Gesundheit durch richtige Ernährung sensibilisiert werden. Dazu gehört neben der systematischen Berücksichtigung des Umweltschutzes auch regionales Bewusstsein. Das ist die Idee von Jürgen Mädger, dem Initiator der Aktion „Miniköche in Europa“ – eine Initiative, die seit vielen Jahren auch in Bad Griesbach unterstützt wird.

Schirmherr ist auch heuer wieder Landrat Raimund Kneidinger, der bei der Auftaktveranstaltung durch seine Stellvertreterin Cornelia Wasner-Sommer vertreten wurde. Beide wünschten den Kindern viel Spaß beim Erlernen der Kochkunst und den Umgang mit Lebensmittel. Sie werden viel Erfahrung für später sammeln. Zudem dankte Cornelia Wasner-Sommer jetzt schon dem Team um Familie Wunsch vom AktiVital-Hotel. Die Glückwünsche der Stadt Bad Griesbach verbunden mit einem Dankeschön für die traditionelle Veranstaltung überbrachte Bürgermeister Jürgen Fundke und wünschte dabei viel Erfolg. Und so starteten heuer wieder 19 Mädchen und Buben unter der Teamleitung von Otto Wunsch, Direktor des AktiVital-Hotels in das Abenteuer, kochen zu lernen.

Nachdem Otto Wunsch die Teilnehmer der neuen Miniköche sowie deren Eltern und Geschwister begrüßte, wurde die Ausstattung, ein Koffer voller Arbeitsgeräte, verteilt. Die Miniköche, die in den kommenden zwei Jahren ihre Ausbildung absolvieren, kommen überwiegend aus einem Umkreis von rund 30 Kilometern. Die Kinder lernen in den zwei Jahren, was guten Service ausmacht, wie man gesundes Essen zubereitet – und zum Abschluss dürfen die Miniköche ihren Eltern und Ehrengästen mit einem Fünf-Gänge-Menü im AktiVital-Hotel in Bad Griesbach zeigen, was in ihnen steckt.

Unterstützt wird die Teamleitung Otto und Erika Wunsch von Chefkoch Christian Lintl, welcher fürs Kochen zuständig ist. Die Abteilung Restaurant wird von Simone Fuchs begleitet. Evgenia Yordanov ist Ernährungsberaterin und ist für den Rest des Unterrichts zuständig. Neu ist für diesen Kurs die Unterstützung der ehemaligen Absolventen Julia, Emilia und Leopold, welche als Paten die „Neuen“ unterstützen. Und in zwei Jahren fleißigen Lernens legen die Miniköche vor der Industrie- und Handelskammer eine Prüfung ab. Die IHK stellt allen Kindern ein offizielles IHK-Zertifikat über die erfolgreiche Teilnahme an einemzweijährigen Berufsvorbereitungsseminar aus. − gg

(Passauer Neue Presse vom 22.10.2025)

In Baiersbronn darf die Moderatorin in der Traube Tonbach hinter die Kulissen der Patisserie blicken und erfährt, wie viel Fingerspitzengefühl für die Zubereitung eines perfekten Desserts benötigt wird. Im benachbarten Hotel Bareiss lernen Kinder beim Unterricht für Mini-Köche Erstaunliches übers Kochen und Servieren. 

Die ganze Sendung ist in der ARD-Mediathek zu sehen: https://www.ardmediathek.de/video/expedition-in-die-heimat/genusstour-durch-den-schwarzwald/swr/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzIyNjQwODQ 
(Miniköche ab Minute 12:25)

Vollständiger Artikel: https://www.schwarzwaelder-bote.de/inhalt.swr-genusstour-annette-krause-dreht-mit-baiersbronner-minikoechen-im-hotel-bareiss.31eedb94-101a-4657-a422-a30e2394da96.html

Es war ein Abend voller Stolz, Freude und einem Hauch Wehmut: Nach 22 Monaten intensiver Ausbildung feierten die 21 jungen Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Europa Miniköche Bad Griesbach ihren erfolgreichen Abschluss – mit einemfestlichen Fünf-Gänge-Menü, das sie ihren Familien und geladenen Gästen selbst zubereiteten und servierten. Gewürdigt wurde an diesem Tag nicht nur das handwerkliche Können und der Teamgeist der Kinder, sondern
auch das große Engagement von Familie Wunsch, die das Projekt seit 16 Jahren mit viel Herzblut betreut.

Einmal imMonat trafen sich die Miniköche im Aktivitalhotel Bad Griesbach. Dort lernten sie alles, was zur Gastronomie gehört: Von der fachgerechten Zubereitung frischer Speisen über Küchenhygiene bis hin zu einem sicheren
und freundlichen Service am Gast. Dabei standen nicht nur fachliches
Können, sondern auch Teamarbeit, gegenseitige Hilfe und Verantwortungsbewusstsein im Mittelpunkt. Begleitet wurden die Kinder von Küchenprofi Jürgen Jarosch, Serviceexpertin Stefanie Krabbes und Ernährungsberaterin Evgenia Yordanov, die ihnen den bewussten Umgang mit
Lebensmitteln sowie die Grundlagen gesunder Ernährung vermittelten.
„Ihr habt wirklich eine tolle Leistung erbracht“, lobte Otto Wunsch die Miniköche Bad Griesbach.

Während der zwei Jahre standen aber nicht nur Kochen und Servieren auf dem Programm. Spannende Betriebsbesichtigungen mit der Familie Wunsch
machten das Erlebnis rund. So konnten die Miniköche einen Blick hinter die Kulissen der Firma Troiber in Hofkirchen, der Bäckerei Wagner in Hütting und bei Früchte Braun in Kößlarn werfen. Eindrücke, die den Kindern den
Ursprung vieler Lebensmittel näherbrachten und den Zusammenhalt
in der Gruppe stärkten.

Als Abschlussaufgabe bereiteten die jungen Küchenprofis ein eigenes Fünf-Gänge-Menü zu und servierten es am Abend stolz ihren Familien. Die Gastgeberinnen und Gastgeber trugen stolz ihre Minikoch-Kleidung, präsentierten sich mit professionellem Service und zeigten eindrucksvoll,
was sie in den vergangenen zwei Jahren gelernt hatten. Für viele
Gäste war es nicht nur ein genussvoller, sondern auch ein emotionaler
Abend – spürbar war die Begeisterung und Hingabe, mit der die Kinder bei der Sache waren. Der Abend war in jeder Hinsicht ein voller Erfolg: Das selbst zubereitete Menü überzeugte geschmacklich ebenso wie durch seine Präsentation – alle Besucher zeigten sich beeindruckt vom hohen Niveau. Als krönenden Abschluss erhielten alle Miniköche unter demApplaus der Gäste ihre Urkunden – ein stolzer Moment, der lange in Erinnerung bleiben wird.

Auch Gutes tun gehörte für die Miniköche dazu: Aus den Erlösen der vergangenen Veranstaltungen spendeten sie 1000 Euro an die Kinderhilfe Holzland. Den symbolischen Scheck überreichten sie an Beirätin Elisabeth Vordermeier – ganz im Sinne von „Kinder helfen Kindern“. Ein besonderes Highlight der Ausbildungszeit war zudem die Teilnahme am Knödelwettbewerb
in Furth im Wald, bei dem die Bad Griesbacher Miniköche gemeinsam mit anderen Gruppen einen offiziellen Weltrekord aufstellten: In nur einer Stunde und 22 Minuten wurden über 7000 Knödel geformt – eine Teamleistung,
die nicht nur in die Rekordbücher, sondern auch in viele Herzen einging.

Auch zahlreiche Ehrengäste waren zur Abschlussfeier gekommen und zeigten sich tief beeindruckt. Der stellvertretende Landrat Klaus Jeggle sprach Familie
Wunsch seinen großen Respekt aus und bedankte sich bei den Eltern für ihre Unterstützung. „Die Miniköche sind ein Vorbild für unsere Jugend“, betonte er. Stadtrat Bernhard Gruber hob hervor, wie wichtig es sei, Kinder frühzeitig
für Themen wie Kochen, Ernährung und Nachhaltigkeit zu sensibilisieren – Fähigkeiten, die im späteren Leben von unschätzbarem Wert seien.
Weitere Gäste des Abends waren Andrea Kahr von der IHK Niederbayern,
Wolfgang Zehetmair, Rektor der Grund- und Mittelschule Bad Griesbach, Hubert Scheungraber, 1. stellvertretender Kreisvorsitzender der Dehoga
Bayern (Kreisstelle Passau), sowie Elisabeth Vordermeier von der Kinderhilfe Holzland.

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 04.08.2025)

 "Artikel aus der Chamer Zeitung vom 17.07.2025; Veröffentlichung mit freundlicher Erlaubnis der Mediengruppe Attenkofer." 

 "Artikel aus der Chamer Zeitung vom 17.07.2025; Veröffentlichung mit freundlicher Erlaubnis der Mediengruppe Attenkofer." 

Nachwuchs aus der Region überzeugt mit Engagement und Verantwortung
Beim jüngsten Monatstreffen in Meckel und der begleitenden Aktion zur 25. Fairplay-Tour der Großregion bei ihrer Ankunft in Neuerburg haben die Europa-Miniköche EIFEL eindrucksvoll gezeigt, was praktisches Lernen und gelebte Werte in der Region leisten können. Trotz hoher Temperaturen war der Einsatz groß – ob bei der Küchenpraxis im Gasthaus Herrig oder bei der Fairplay-Aktion auf dem Schulgelände.

Mit Kochjacke, Schürze und viel Motivation haben die Teilnehmenden einmal mehr bewiesen, dass Ernährungsbildung, Disziplin und Teamarbeit auch unter schwierigen Bedingungen funktionieren – und dabei Freude machen.

Europa-Miniköche EIFEL – mehr als ein Kochprojekt

Das Projekt steht für ein modernes, werteorientiertes Bildungsverständnis:

• Lernen mit Praxisbezug
• Förderung von Verantwortung und sozialem Miteinander
• Stärkung regionaler Identität und nachhaltiger Lebensweise

Dank für starke Begleitung und Unterstützung

Ein besonderer Dank gilt:

• dem Team des Gasthaus Herrig für die professionelle und herzliche Betreuung vor Ort
• Susanne Inge Droux und Hannes Hoch von der Europa-Miniköche gGmbH, die mit spannenden Dreharbeiten zum Projekt diesen Nachmittag begleiteten
• sowie natürlich den teilnehmenden Kindern und Jugendlichen, deren Einsatzbereitschaft, Verlässlichkeit und Begeisterung diesen Tag geprägt haben.

Vollständiger Artikel des SWR mit Audiobeitrag unter: https://www.swr.de/swraktuell/baden-wuerttemberg/tuebingen/minikoeche-talx-gartenschau-baiersbronn-kochen-100.html

Ausschnitt der SWR Landesschau Baden-Württemberg in der ARD-Mediathek: https://www.ardmediathek.de/video/landesschau-baden-wuerttemberg/grosser-auftritt-fuer-die-minikoeche-auf-der-gartenschau/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzIyNTEzMjY 

Zur Ausbildung der Bad Griesbacher Miniköche zählt nicht nur
Kochen, Eindecken und Servieren – auch bei der Herstellung und
der Vertriebslogistik dürfen die Mädchen und Buben hinter die
Kulissen schauen. So haben sie in diesem Frühjahr zwei interessante
Betriebsbesichtigungen gemacht. Der erste Ausflug führte
sie zum Lebensmittel-Großhändler Troiber nach Hofkirchen.
Die Miniköche faszinierte dabei das große Sortiment an Lebensmitteln,
Getränken, Non-Food-Artikeln und Großküchentechnik
mitsamt dem enormen Fuhrpark. Zur zweiten Besichtigung hatte
die Firma „Früchte Braun“ in Kößlarn eingeladen. Die riesige
Auswahl an Obst, Gemüse, Nüssen und Gewürzen stand hier im
Vordergrund. Die Produkte stammen aus vertrauensvollen Quellen
und bevorzugt aus der Region, wie die Gruppe erfuhr. „Nachhaltigkeit
und Regionalität sind ebenfalls wichtige Themen,
die wir unseren Miniköchen vermitteln möchten“, betonte Otto
Wunsch, Geschäftsführer im AktiVital Hotel Bad Griesbach, der
die Ausbildung der Europa-Miniköche in Bad Griesbach seit mehr
als 15 Jahren betreut. (BB)

Ein letztes Mal hieß es: Kochjacke anziehen, Schürze umbinden und das Halstuch zurechtrücken. Für die Abschlussveranstaltung hatten sich zahlreiche Gäste versammelt, um die Leistungen der Miniköche zu würdigen. Neben Familien und Freunden nahmen auch zahlreiche Vertreterinnen und Vertreter aus Politik, Wirtschaft und Gastronomie an der Feier teil.

Besonders erfreulich war die Anwesenheit des Schirmherrn Eric Westerheide sowie des Vizepräsidenten der DEHOGA Rheinland-Pfalz, Lothar Weinand. Auch die Erste Beigeordnete der Verbandsgemeinde Bernkastel-Kues, Rita Busch, Stadtbürgermeister von Traben-Trarbach, Patrice Langer, und der Stadtbürgermeister von Bernkastel-Kues, Roman Bastgen, ließen es sich nicht nehmen, gemeinsam mit jungen Köchinnen und Köchen ihren Abschlussabend zu feiern. Weitere Gäste waren Manfred Schmitz vom Köcheverein Mittelmosel e.V., Herr Heidemanns von der IHK Trier, Herr Pickart von der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues sowie zahlreiche Partner und Sponsoren des Projekts.

Im Mittelpunkt des Abends standen zweifellos die Miniköche, die gemeinsam mit den Gastronomen ein anspruchsvolles 4-Gang-Menü auf die Teller zauberten. Unterstützt wurden sie dabei von Markus Reis (Zeltinger Hof), Dirk und Britta Melsheimer sowie Alessandro und Katharina Riemer (Boutique Hotel Villa Melsheimer in Reil), Oliver Probst und Peter Siegmund (Berufsbildende Schule Bernkastel-Kues) sowie Hoang D. Phuong und Matthias Kaiser (Restaurant DIAN im Hotel DEINHARD’s in Bernkastel-Kues).

Nach einem festlichen Empfang mit alkoholfreiem Sekt verfeinert mit Cassis Sirup und frischen Erdbeeren servierten die Miniköche ihren Gästen raffiniert angerichteten „Happy Spoons“ – kleinen Appetizer mit Algensalat, Lachs, Tofu, Frühlingsrollen und Wan-Tan, gekocht gemeinsam mit dem Restaurant DIAN.

Die offizielle Eröffnung des Abends übernahmen die beiden Teamleiter Wiebke Pfitzmann (Moselregion Traben-Trarbach Kröv) und Jörg Lautwein (Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues), die mit einem Rückblick auf die vergangenen zwei Jahre die beeindruckende Entwicklung der Miniköche hervorhoben. Auch Schirmherr Eric Westerheide fand persönliche Worte und betonte, wie viel Freude es ihm bereitet hat, die Kinder auf ihrem Weg begleiten zu dürfen.

Das Menü sorgte für Begeisterung bei den Gästen: den Auftakt bildete eine feine Spargel Délice gemeinsam gekocht mit dem Boutique Hotels Villa Melsheimer, gefolgt von einer leichten Schaumsuppe vom Frühlingslauch aus der Küche des Zeltinger Hofs. Als Hauptgang wurde eine aromatische Saltimbocca vom Eifelgockel serviert, ebenfalls zubereitet mit dem Team des Zeltinger Hofs. Den süßen Abschluss bildete eine zart karamellisierte Crème brûlée, liebevoll hergestellt mit der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues.

Im Anschluss an das gemeinsame Essen folgte das Highlight des Abends: Herr Heidemanns von der IHK Trier überreichte allen Miniköchen feierlich ihre Urkunde für die erfolgreiche Teilnahme am Projekt. Ein bewegender Moment – für die jungen Köchinnen und Köche ebenso wie für ihre Ausbilder und Familien.

Der Abend war nicht nur ein würdiger Abschluss eines intensiven und lehrreichen Projekts, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, das gemeinsam Erlernte in einem festlichen Rahmen zu präsentieren.

Ein herzlicher Dank gilt allen Unterstützern, den beteiligten Gastronomiebetrieben, dem Schirmherrn Eric Westerheide, Herrn Willkomm für die Bereitstellung der Veranstaltungsräumlichkeiten sowie des Weins passend zum Menü und der Firma Gerolsteiner Brunnen für die Unterstützung im Getränkebereich.

Mit großer Wertschätzung blicken wir auf zwei außergewöhnliche Jahre mit der Miniköche Gruppe Mosel 2023–2025 zurück. Die Kinder sind uns sehr ans Herz gewachsen. Umso mehr freuen wir uns auf den Start der neuen Miniköche Gruppe Mosel 2025–2027, die im Oktober mit ihrem ersten Treffen beginnt.

Vor Ort wurden sie herzlich von Achim Kerpen, dem Abteilungsleiter für
den Grünen Bereich und Landwirtschaft, empfangen und durften die vielfältige Welt der regionalen
Landwirtschaft entdecken.
Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion
Bernkastel-Kues GmbH haben die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, hinter die Kulissen regionaler
Betriebe zu schauen und die kulinarische Vielfalt der Mosel kennenzulernen.
Der Besuch startete im Hofladen des Hofguts, wo Obst, Gemüse und weitere Produkte aus den Bereichen
des Sozialwerks – wie etwa der Holzwerkstatt – und andere regionale Produkte angeboten werden.
Besonders aufregend war der Blick hinter die Kulissen: In den Gewächshäusern bestaunten die Kinder
Tomaten, Gurken, Salat, Blumen und vieles mehr. Hier lernten sie einiges über den regionalen Anbau
und die Landwirtschaft.
Auch die Weinkellerei wurde besichtigt – dort wurde gerade der neue Jahrgang abgefüllt. Für die
Miniköche gab es zur Verkostung frischen Traubensaft, der bei allen gut ankam.
Zum Abschluss wartete noch ein echtes Highlight auf die Miniköche: Auf dem Gelände des Hofguts
durften sie auch Reitanlage mit Pferden besichtigen. Weil sich die Kinder den ganzen Tag über so
vorbildlich und aufmerksam verhalten hatten, durften sie zum krönenden Abschluss sogar eines der
Pferde streicheln – ein ganz besonderes Erlebnis!
Im Anschluss wanderten die Miniköche gemeinsam vom Cusanus Hofgut bis zum Kurgastzentrum, wo
sie den schönen Tag gemütlich bei frisch gebackenen Waffeln und warmem Kakao ausklingen ließen.
Ein herzliches Dankeschön geht an Achim Kerpen und das gesamte Team des DRK-Sozialwerks
Bernkastel-Kues für diesen spannenden und lehrreichen Tag. Die Kinder waren begeistert – und ein
Wiedersehen im Hofladen ist bestimmt schon in Planung! Natürlich möchten wir uns auch bei Martina
Braun vom Café im Kurgastzentrum für die freundliche Bewirtung bedanken.

Was sonst in den Praxistreffen hinter verschlossenen Türen der namhaften Hotellerie der Region stattfindet, wird auf der Gartenschau im Tal X für die Öffentlichkeit zugänglich: Gemeinsam mit ihren Praxispartnern aus dem Hotel Bareiss, Sackmann Genusshotel, Wellnesshotel Tanne und Hotel Traube Tonbach präsentieren die Baiersbronner Miniköche auf der Gartenschau ihr Können. 
An verschiedenen Stationen wird gekocht, gemixt und serviert. Auf der Speisekarte der Station „Kochen“, die von Mitarbeitenden des Sackmann Genusshotels und des Hotels Traube Tonbach begleitet wird, steht einer der großen schwäbischen Klassiker: Maultaschen mit Kartoffelsalat. Für den ausgefalleneren Geschmack wird zusätzlich ein sommerlicher Erdbeer-Kräuter-Salat zubereitet.
Auch beim Getränk kommt der Genuss nicht zu kurz: Mit Unterstützung durch einen Barkeeper aus dem Wellnesshotel Tanne wird ein erfrischender Cocktail gemixt. 
Verantwortliche aus dem Hotel Bareiss leiten die Miniköche bei allem rund um das Thema „Service“ an: vom Tischeindecken, Tellertragen, Tischdekoration bis hin zum Servieren von kleinen Kostproben an die Gartenschaubesucherinnen und -besucher. 

Gelegenheit für die Besucher, selbst aktiv zu werden, gibt es auch: Zum Beispiel kann ausprobiert werden, wie man Servietten perfekt faltet und was es dabei zu beachten gibt. Außerdem lädt Gisela Hogenaar-Klumpp, theoretische Leiterin der Miniköche, an einer weiteren Station zum gemeinsamen Quiz ein. 
Moderiert wird die Veranstaltung von Jens Zimmermann, selbst gebürtiger Freudenstädter und überregional bekannt für seine Tätigkeit als Sportmoderator und Stadionsprecher.

Alle Interessierten sind herzlich dazu eingeladen, die Miniköche auf der Gartenschau zu besuchen. Die Veranstaltung findet am 02. Juli von 15:00 bis 16:30 Uhr in der AOK-Showküche auf der Schelklewiese statt. Zu beachten ist, dass der Zutritt nur mit Gartenschau-Ticket möglich ist. 

Auch 2025 wieder ein besonderes Monatstreffen
Gillenfeld, 2. April 2025 – Gestern besuchten die Europa-Miniköche EIFEL im Rahmen ihres Monatstreffens die Vulkanhof Ziegenkäserei in Gillenfeld – ein beliebter Lernort, der inzwischen zu einer festen Größe im Jahresprogramm gehört.

Der Vulkanhof, gelegen in Gillenfeld nahe dem malerischen Pulvermaar, ist eine renommierte Ziegenkäserei, die für ihre hochwertigen und feinen Ziegenkäseprodukte geschätzt wird. Der Familienbetrieb wurde als eine der besten Käsereien Deutschlands ausgezeichnet. Während des Besuchs erhielten die Miniköche einen umfassenden Einblick in die artgerechte Haltung der Ziegen und die traditionelle Käseherstellung.

Die Europa-Miniköche EIFEL erhielten durch Martina Regnier einen ausführlichen Einblick in die Arbeit im Vulkanhof. Sie entdeckten, warum der Ziegenkäse so besonders ist und wie mit traditioneller Handarbeit, Geduld, Sorgfalt sowie besten Rohstoffen einzigartige Produkte hergestellt werden.

Vielen Dank an Familie Holtmann und das gesamte Team vom Vulkanhof, dass die Miniköche auch mit der aktuellen Gruppe zu Gast sein durften!