Presse der Europa Miniköche

Die Miniköche der Gruppe Mosel durften in diesem Monat einen weiteren spannenden Einblick in die regionale Gastronomie gewinnen und waren zu Gast im Weinhotel St. Stephanus. Im Mittelpunkt des 
Besuchs stand das Thema Hähnchen, das den Kindern auf abwechslungsreiche und praxisnahe Weise nähergebracht wurde. 
Im Rahmen der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig regionale Gastronomie- und 
Hotelbetriebe. Ziel ist es, den Kindern die Vielfalt der regionalen Küche, saisonale Produkte sowie die verschiedenen Berufsfelder in Hotellerie und Gastronomie praxisnah näherzubringen. 
Im Weinhotel St. Stephanus wurden die Miniköche herzlich empfangen. Passend zum Thema Hähnchen bereiteten die Kinder gemeinsam knusprige Chicken Nuggets sowie einen frischen Kartoffelsalat zu. Mit 
viel Begeisterung wurde geschnitten, gerührt und abgeschmeckt, sodass Schritt für Schritt ein leckeres Menü entstand. 
Zum Abschluss sorgte ein Dessert mit Erdbeeren für einen süßen Akzent und rundete das Menü harmonisch ab. 
Ein weiterer Programmpunkt war die fachkundige Begleitung durch Ulrike Hoffmann, die den Miniköchen anschaulich vermittelte, welche Bedeutung saisonales Gemüse in der Küche hat und worauf bei der 
Auswahl regionaler Produkte besonders zu achten ist. 
Besonders schön war für die Kinder das gemeinsame Essen am Ende des Nachmittags. Stolz probierten alle ihre selbst zubereiteten Gerichte und tauschten sich über ihre neuen Erfahrungen aus. 
Ein herzliches Dankeschön gilt Hermann Saxler und seinem gesamten Team des Weinhotels St. Stephanus für die Gastfreundschaft und die engagierte Unterstützung. Die Miniköche Mosel freuen sich bereits auf 
das nächste kulinarische Erlebnis. 

Durch den Abend führte Wolfgang Reh, Geschäftsführer der Eifel Tourismus GmbH, der zusammen mit Pressereferentin Uschi Regh und den 200 Gästen dem plötzlich verstorbenen Stephan Kohler gedachten, der fast 20 Jahre die Europa Miniköche Gruppe Eifel mit viel Leidenschaft organisiert hatte. Mit diesem Kurs haben seit Beginn des Projekts bereits 250 Miniköche aus der Eifel teilgenommen.

Beim Abschlussfest begrüßten die durchführenden Hoteliers und Gastronomen, Thomas Herrig (Gasthaus Herrig aus Meckel), Tobias Stadtfeld (Hotel Heidsmühle aus Manderscheid), Ernährungsfachfrau Pia Lehnen sowie Wolfgang Reh, der Geschäftsführer der Eifel Tourismus GmbH aus Prüm, rund 200 Gäste im großen Saal des Hauses der Jugend in Bitburg.

Unter den Gästen waren neben zahlreichen Freunden und Angehörigen der Miniköche auch der Schirmherr der Europa-Miniköche EIFEL, Bundesverkehrsminister Patrick Schnieder, und die Geschäftsführerin der Europa Miniköche gGmbH Susanne Droux.

Darüber hinaus genossen auch  der Vizepräsident des DEHOGA Rheinland-Pfalz, Lothar Weinand, Albrecht Ehses, IHK Trier, Heiko Jacobs, Bürgermeister der Stadt Bitburg, Andreas Kruppert, Präsident der ADD Trier sowie zahlreiche Partner und Sponsoren den Abend.

Im Mittelpunkt des Abends standen die 33 Miniköche, die unter Anleitung der Gastronomen und mit Unterstützung von Leonie Herrig, einer ehemaligen Miniköchin der ersten Generation der EIFEL-Miniköche, Franz Lichter und Lothar Hangauer den Gästen ein schmackhaftes 3-Gang-Menü mit regionalen Spezialitäten servierten:

Das 3-Gang-Menü
Empfang: Ein Getränk mit Eifel Apfelsaft naturtrüb, Mineralwasser und Erdbeersirup.
Vorspeise: Wrap mit Eifel Ziegenkäse vom Vulkanhof, Taboulé mit geräucherter Sellericher Lachsforelle an Senfsauce mit Eifel Honig, Rucola, Gemüsevinaigrette, Focaccia mit Tomate.
Hauptgang: Geschnetzeltes vom Eifel Schwein, Thymian-Senf-Sauce, Kartoffelpüree, Lauchfritt, gefüllter Champignon, Ratatouille im  Zucchinimantel
Dessert: Erdbeeren  weißes Schokoladeneis vom Vulkaneifelhof mit Erdbeeren, süßes Basilikumpesto und Franz‘ Lieblingsplätzchen.
Zwischen den Gängen sorgten die Gesangsgruppe “Eli & David” und Interviews mit verschiedenen Akteuren für kurzweilige Unterhaltung.

Der Schirmherr, Patrick Schnieder,Bundesverkehrsminister, erinnerte an den aufsehenerregenden Neujahrsempfang im Bundesverkehrsministerium, den die Europa Miniköche Eifel kulinarisch mit gestaltetet hatten.  Er betonte, dass ihm die Schirmherrschaft über die Europa-Miniköche EIFEL besonders viel Freude bereite und kündigte an, diese auch bei der neuen Gruppe fortzusetzen.

Susanne Droux hob hervor, dass der Film der Europa Miniköche zum größten Teil in der Eifel gedreht wurde -dank des Engagements von Stephan Kohler.

Das Projekt der Europa-Miniköche EIFEL wird federführend vom Gasthaus Herrig in Meckel und dem Hotel Heidsmühle in Manderscheid begleitet. Hier werden die Miniköche in die Geheimnisse des guten Geschmacks und die Grundlagen des gastronomischen Handwerks eingeführt. Ernährungsfachfrau Pia Lehnen aus Gondorf vermittelt die theoretischen Grundlagen. Bei den monatlichen Treffen stehen insbesondere regionale Produkte aus der Eifel im Mittelpunkt.

Das Interesse an den Europa-Miniköchen EIFEL ist nach wie vor groß. Zahlreiche Bewerbungen liegen bereits vor, und nach den Sommerferien wird eine neue Gruppe starten. Weitere Bewerbungen können für diese Runde leider nicht mehr berücksichtigt werden.

Die organisatorische Betreuung der Gruppe erfolgt durch die Eifel Tourismus (ET) GmbH in Prüm.

Hintergrundinformationen
Das Projekt der Europa-Miniköche, das 1989 von Jürgen Mädger im Rahmen des „Ferienprogramms Bartholomä“ ins Leben gerufen wurde, hat sich zu einem europaweiten Projekt entwickelt, bei dem neben Deutschland auch Gruppen aus Österreich, Finnland, der Schweiz und Frankreich teilnehmen.

2021 ging Jürgen Mädger in den wohlverdienten Ruhestand und übergab sein Lebenswerk in die bewährten Hände der DEHOGA Landesverbände Bayern, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Sachsen und Thüringen, die neuen Gesellschafter der Europa Miniköche gGmbH. Damit einher ging auch die Verlegung der Geschäftsstelle der Europa Miniköche nach München.

Seit 2009 wurden in der Eifel-Gruppe bisher 250 Kinder betreut und zu Miniköchen ausgebildet. In der aktuellen Gruppe nahmen 33 Kinder teil.

Unter dem Motto „Gesundheit durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ werden die Miniköche, im Alter von 10-12 Jahren, innerhalb von zwei Jahren spielerisch für das Kulturgut Essen und Trinken sensibilisiert. Unter fachkundiger Anleitung von Ernährungsberatern, Chefköchen und Servicekräften werden die Kinder gleichermaßen in Theorie und Praxis eingeführt. Schwerpunkte der regelmäßigen regionalen Gruppentreffen sind die Bedeutung regionaler Produkte, Umweltschutz sowie die Bedeutung einer beruflichen Ausbildung.

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Stolz präsentieren die frischgebackenen Europa-Miniköche Eifel ihre Zertifikate.
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Gespannte Stimmung bei den Miniköchen beim Abschlussfest der Europa-Miniköche Eifel in Bitburg.
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Abschlussfest der Europa-Miniköche Eifel in Bitburg

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Susanne Droux, die Geschäftsführerin der Europa-Miniköche gGmbH ermutigte in ihrer Rede die Eltern, zusammen mit ihren Kindern das Thema Berufswahl anzugehen.
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Die Europa-Miniköche Eifel servieren die Vorspeise beim Abschlussfest in Bitburg.
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Tobias Stadtfeld, Heidsmühle, der neben Thomas Herrig, Gasthaus Herrig, den praktischen Teil der Ausbildung der Europa-Miniköche Eifel organisiert, moderierte gemeinsam mit Wolfgang Reh, Geschäftsführer Eifel Tourismus Gmbh, das Abschlussfest.

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Wolfgang Reh, Geschäftsführer Eifel Tourismus GmbH, Albrecht Ehses, IHK Trier, Susanne Droux, Geschäftsführerin Europa Miniköche gGmbH und Schirmherr Patrick Schnieder übergaben die Zertifikate und Geschenke.
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Neben Schirmherr Patrick Schnieder waren auch zahlreiche Ehrengäste, wie Andreas Kruppert, ADD Präsident, Lothar Weinand, Vize-Präsident DEHOGA Rheinland-Pfalz, Susanne Droux, Europa Miniköche gGmbH, Albrecht Ehses, IHK Trier, der Einladung zum Abschlussfest gefolgt.
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Schirmherr Patrick Schnieder feiert mit den Europa Miniköchen Eifel.

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Lothar Weinand Vize Präsident DEHOGA Rheinland-Pfalz, Susanne Droux, Europa Miniköche gGmbH, Patrick Schnieder, Schirmherr, Tobias Stadtfeld, Heidsmühle, Thomas Herrig, Gasthaus Herrig

Kontakt & weitere Informationen:
Uschi Regh
Eifel Tourismus (ET) GmbH, Kalvarienbergstraße 1, 54595 Prüm
Tel. 06551-96 56-0
E-Mail: eifel@minikoeche.eu – www.minikoeche.eu

Die Miniköche der Gruppe Mosel durften in diesem Monat einen ganz besonderen Einblick in die Welt der gehobenen Hotellerie und Gastronomie erleben. Zu Gast im wunderschönen Schloss Lieser konnten die Kinder hinter die Kulissen eines exklusiven Hotels schauen und dabei viele spannende Eindrücke sammeln.

Im Rahmen der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig regionale Gastronomie- und Hotelbetriebe. Ziel ist es, den Kindern die Vielfalt der regionalen Küche, saisonale Produkte sowie die verschiedenen Berufsfelder in Hotellerie und Gastronomie praxisnah näherzubringen.

Da sich die Miniköche das erste Mal im Schloss Lieser trafen, begann der Nachmittag mit einer kleinen Hausführung durch das eindrucksvolle Hotel. Von der stilvollen Bibliothek ging es weiter in die hauseigene Kapelle, in der sogar Trauungen stattfinden können. Ein besonderes Highlight war die Besichtigung der luxuriösen Kaiser Suite – der größten und exklusivsten Suite des Hauses. Die Miniköche waren begeistert von der einzigartigen Atmosphäre und dem historischen Ambiente des Schlosses.

Anschließend wurde es praktisch: Passend zur Saison drehte sich alles um die Erdbeere.  Hinter der Hotelbar und in der Küche durften die Kinder selbst aktiv werden. An der Bar bereiteten die Miniköche einen fruchtigen Erdbeer-Mojito sowie einen cremigen Erdbeer-Shake zu. Dabei lernten sie den professionellen Umgang mit typischen Barutensilien wie Shaker, Barlöffel und Jigger kennen.

Auch in der Küche entstanden echte kleine kulinarische Meisterwerke. Als Vorspeise wurde ein feines Spargelragout mit Garnele, luftiger Sauce Hollandaise und frischen Erdbeeren angerichtet. Zum Dessert zauberten die Nachwuchsköche ein knuspriges Filoteig-Nest mit Erdbeeren und hausgemachtem Erdbeereis.

Besonders schön war für die Kinder das gemeinsame Essen am Ende des Nachmittags. Stolz probierten alle ihre selbst zubereiteten Gerichte und tauschten sich über ihre neuen Erfahrungen aus.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem engagierten Team von Schloss Lieser, das den Miniköchen einen unvergesslichen Nachmittag ermöglicht hat. Es wurde gekocht, gelernt, gelacht und gestaunt – und die Vorfreude auf das nächste Treffen im Hotel St. Stephanus ist bereits riesengroß.

Vollständiger Artikel unter: www.spiegel.de/deinspiegel/gastronomie-in-baiersbronn-lernen-kinder-kochen-in-der-sternekueche-a-a7b59ef1-b9a2-49a7-a30c-603b4cba5b31

Die Miniköche der Gruppe Mosel erlebten in diesem Monat ein spannendes und lehrreiches Treffen im Boutique Hotel Villa Melsheimer in Reil. Dort konnten die 17 Kinder nicht nur gemeinsam kochen, sondern auch einen frischen Aperitif zubereiten und den Service im Restaurant kennenlernen.

Im Rahmen der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe zu besuchen. So lernen sie die regionale Küche und saisonale Zutaten direkt vor Ort kennen.

Passend zur Jahreszeit stand diesmal ein frühlingshaftes Gericht auf dem Programm: selbstgemachte Nudeln mit Spargelsoße. Gemeinsam mit Alessandro Riemer und Dirk Melsheimer wurde der Nudelteig geknetet, durch die Maschine gedreht und zu feinen Bandnudeln verarbeitet. Serviert wurden diese mit einer cremigen Soße und frischem Spargel aus der Region – ein echtes Saisongericht, das allen sehr gut geschmeckt hat.

Für eine erfrischende Ergänzung sorgten die Miniköche selbst: Sie bereiteten einen fruchtigen Erdbeer-Aperitif mit alkoholfreiem Sekt zu. Die süßen Erdbeeren passen perfekt in die Frühlingszeit und machten das Getränk zu einem besonderen Highlight.

Auch der Service spielte eine wichtige Rolle: Die Kinder lernten, wie man Servietten kreativ faltet – zum Beispiel als Schiffchen, Artischocke oder Bischofsmütze. So konnten sie zeigen, wie ein schön gedeckter Tisch aussehen kann.

Ein großes Dankeschön geht an das liebe Team vom Boutique Hotel Villa Melsheimer, das den Miniköchen einen tollen Nachmittag beschert hat. Es wurde viel gelacht, gekocht und geübt – und jetzt freuen sich schon alle auf das nächste Treffen im Schloss Lieser!