Presse der Europa Miniköche

Nachwuchs aus der Region überzeugt mit Engagement und Verantwortung
Beim jüngsten Monatstreffen in Meckel und der begleitenden Aktion zur 25. Fairplay-Tour der Großregion bei ihrer Ankunft in Neuerburg haben die Europa-Miniköche EIFEL eindrucksvoll gezeigt, was praktisches Lernen und gelebte Werte in der Region leisten können. Trotz hoher Temperaturen war der Einsatz groß – ob bei der Küchenpraxis im Gasthaus Herrig oder bei der Fairplay-Aktion auf dem Schulgelände.

Mit Kochjacke, Schürze und viel Motivation haben die Teilnehmenden einmal mehr bewiesen, dass Ernährungsbildung, Disziplin und Teamarbeit auch unter schwierigen Bedingungen funktionieren – und dabei Freude machen.

Europa-Miniköche EIFEL – mehr als ein Kochprojekt

Das Projekt steht für ein modernes, werteorientiertes Bildungsverständnis:

• Lernen mit Praxisbezug
• Förderung von Verantwortung und sozialem Miteinander
• Stärkung regionaler Identität und nachhaltiger Lebensweise

Dank für starke Begleitung und Unterstützung

Ein besonderer Dank gilt:

• dem Team des Gasthaus Herrig für die professionelle und herzliche Betreuung vor Ort
• Susanne Inge Droux und Hannes Hoch von der Europa-Miniköche gGmbH, die mit spannenden Dreharbeiten zum Projekt diesen Nachmittag begleiteten
• sowie natürlich den teilnehmenden Kindern und Jugendlichen, deren Einsatzbereitschaft, Verlässlichkeit und Begeisterung diesen Tag geprägt haben.

Vollständiger Artikel des SWR mit Audiobeitrag unter: https://www.swr.de/swraktuell/baden-wuerttemberg/tuebingen/minikoeche-talx-gartenschau-baiersbronn-kochen-100.html

Ausschnitt der SWR Landesschau Baden-Württemberg in der ARD-Mediathek: https://www.ardmediathek.de/video/landesschau-baden-wuerttemberg/grosser-auftritt-fuer-die-minikoeche-auf-der-gartenschau/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzIyNTEzMjY 

Ein letztes Mal hieß es: Kochjacke anziehen, Schürze umbinden und das Halstuch zurechtrücken. Für die Abschlussveranstaltung hatten sich zahlreiche Gäste versammelt, um die Leistungen der Miniköche zu würdigen. Neben Familien und Freunden nahmen auch zahlreiche Vertreterinnen und Vertreter aus Politik, Wirtschaft und Gastronomie an der Feier teil.

Besonders erfreulich war die Anwesenheit des Schirmherrn Eric Westerheide sowie des Vizepräsidenten der DEHOGA Rheinland-Pfalz, Lothar Weinand. Auch die Erste Beigeordnete der Verbandsgemeinde Bernkastel-Kues, Rita Busch, Stadtbürgermeister von Traben-Trarbach, Patrice Langer, und der Stadtbürgermeister von Bernkastel-Kues, Roman Bastgen, ließen es sich nicht nehmen, gemeinsam mit jungen Köchinnen und Köchen ihren Abschlussabend zu feiern. Weitere Gäste waren Manfred Schmitz vom Köcheverein Mittelmosel e.V., Herr Heidemanns von der IHK Trier, Herr Pickart von der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues sowie zahlreiche Partner und Sponsoren des Projekts.

Im Mittelpunkt des Abends standen zweifellos die Miniköche, die gemeinsam mit den Gastronomen ein anspruchsvolles 4-Gang-Menü auf die Teller zauberten. Unterstützt wurden sie dabei von Markus Reis (Zeltinger Hof), Dirk und Britta Melsheimer sowie Alessandro und Katharina Riemer (Boutique Hotel Villa Melsheimer in Reil), Oliver Probst und Peter Siegmund (Berufsbildende Schule Bernkastel-Kues) sowie Hoang D. Phuong und Matthias Kaiser (Restaurant DIAN im Hotel DEINHARD’s in Bernkastel-Kues).

Nach einem festlichen Empfang mit alkoholfreiem Sekt verfeinert mit Cassis Sirup und frischen Erdbeeren servierten die Miniköche ihren Gästen raffiniert angerichteten „Happy Spoons“ – kleinen Appetizer mit Algensalat, Lachs, Tofu, Frühlingsrollen und Wan-Tan, gekocht gemeinsam mit dem Restaurant DIAN.

Die offizielle Eröffnung des Abends übernahmen die beiden Teamleiter Wiebke Pfitzmann (Moselregion Traben-Trarbach Kröv) und Jörg Lautwein (Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues), die mit einem Rückblick auf die vergangenen zwei Jahre die beeindruckende Entwicklung der Miniköche hervorhoben. Auch Schirmherr Eric Westerheide fand persönliche Worte und betonte, wie viel Freude es ihm bereitet hat, die Kinder auf ihrem Weg begleiten zu dürfen.

Das Menü sorgte für Begeisterung bei den Gästen: den Auftakt bildete eine feine Spargel Délice gemeinsam gekocht mit dem Boutique Hotels Villa Melsheimer, gefolgt von einer leichten Schaumsuppe vom Frühlingslauch aus der Küche des Zeltinger Hofs. Als Hauptgang wurde eine aromatische Saltimbocca vom Eifelgockel serviert, ebenfalls zubereitet mit dem Team des Zeltinger Hofs. Den süßen Abschluss bildete eine zart karamellisierte Crème brûlée, liebevoll hergestellt mit der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues.

Im Anschluss an das gemeinsame Essen folgte das Highlight des Abends: Herr Heidemanns von der IHK Trier überreichte allen Miniköchen feierlich ihre Urkunde für die erfolgreiche Teilnahme am Projekt. Ein bewegender Moment – für die jungen Köchinnen und Köche ebenso wie für ihre Ausbilder und Familien.

Der Abend war nicht nur ein würdiger Abschluss eines intensiven und lehrreichen Projekts, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, das gemeinsam Erlernte in einem festlichen Rahmen zu präsentieren.

Ein herzlicher Dank gilt allen Unterstützern, den beteiligten Gastronomiebetrieben, dem Schirmherrn Eric Westerheide, Herrn Willkomm für die Bereitstellung der Veranstaltungsräumlichkeiten sowie des Weins passend zum Menü und der Firma Gerolsteiner Brunnen für die Unterstützung im Getränkebereich.

Mit großer Wertschätzung blicken wir auf zwei außergewöhnliche Jahre mit der Miniköche Gruppe Mosel 2023–2025 zurück. Die Kinder sind uns sehr ans Herz gewachsen. Umso mehr freuen wir uns auf den Start der neuen Miniköche Gruppe Mosel 2025–2027, die im Oktober mit ihrem ersten Treffen beginnt.

Vor Ort wurden sie herzlich von Achim Kerpen, dem Abteilungsleiter für
den Grünen Bereich und Landwirtschaft, empfangen und durften die vielfältige Welt der regionalen
Landwirtschaft entdecken.
Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion
Bernkastel-Kues GmbH haben die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, hinter die Kulissen regionaler
Betriebe zu schauen und die kulinarische Vielfalt der Mosel kennenzulernen.
Der Besuch startete im Hofladen des Hofguts, wo Obst, Gemüse und weitere Produkte aus den Bereichen
des Sozialwerks – wie etwa der Holzwerkstatt – und andere regionale Produkte angeboten werden.
Besonders aufregend war der Blick hinter die Kulissen: In den Gewächshäusern bestaunten die Kinder
Tomaten, Gurken, Salat, Blumen und vieles mehr. Hier lernten sie einiges über den regionalen Anbau
und die Landwirtschaft.
Auch die Weinkellerei wurde besichtigt – dort wurde gerade der neue Jahrgang abgefüllt. Für die
Miniköche gab es zur Verkostung frischen Traubensaft, der bei allen gut ankam.
Zum Abschluss wartete noch ein echtes Highlight auf die Miniköche: Auf dem Gelände des Hofguts
durften sie auch Reitanlage mit Pferden besichtigen. Weil sich die Kinder den ganzen Tag über so
vorbildlich und aufmerksam verhalten hatten, durften sie zum krönenden Abschluss sogar eines der
Pferde streicheln – ein ganz besonderes Erlebnis!
Im Anschluss wanderten die Miniköche gemeinsam vom Cusanus Hofgut bis zum Kurgastzentrum, wo
sie den schönen Tag gemütlich bei frisch gebackenen Waffeln und warmem Kakao ausklingen ließen.
Ein herzliches Dankeschön geht an Achim Kerpen und das gesamte Team des DRK-Sozialwerks
Bernkastel-Kues für diesen spannenden und lehrreichen Tag. Die Kinder waren begeistert – und ein
Wiedersehen im Hofladen ist bestimmt schon in Planung! Natürlich möchten wir uns auch bei Martina
Braun vom Café im Kurgastzentrum für die freundliche Bewirtung bedanken.

Was sonst in den Praxistreffen hinter verschlossenen Türen der namhaften Hotellerie der Region stattfindet, wird auf der Gartenschau im Tal X für die Öffentlichkeit zugänglich: Gemeinsam mit ihren Praxispartnern aus dem Hotel Bareiss, Sackmann Genusshotel, Wellnesshotel Tanne und Hotel Traube Tonbach präsentieren die Baiersbronner Miniköche auf der Gartenschau ihr Können. 
An verschiedenen Stationen wird gekocht, gemixt und serviert. Auf der Speisekarte der Station „Kochen“, die von Mitarbeitenden des Sackmann Genusshotels und des Hotels Traube Tonbach begleitet wird, steht einer der großen schwäbischen Klassiker: Maultaschen mit Kartoffelsalat. Für den ausgefalleneren Geschmack wird zusätzlich ein sommerlicher Erdbeer-Kräuter-Salat zubereitet.
Auch beim Getränk kommt der Genuss nicht zu kurz: Mit Unterstützung durch einen Barkeeper aus dem Wellnesshotel Tanne wird ein erfrischender Cocktail gemixt. 
Verantwortliche aus dem Hotel Bareiss leiten die Miniköche bei allem rund um das Thema „Service“ an: vom Tischeindecken, Tellertragen, Tischdekoration bis hin zum Servieren von kleinen Kostproben an die Gartenschaubesucherinnen und -besucher. 

Gelegenheit für die Besucher, selbst aktiv zu werden, gibt es auch: Zum Beispiel kann ausprobiert werden, wie man Servietten perfekt faltet und was es dabei zu beachten gibt. Außerdem lädt Gisela Hogenaar-Klumpp, theoretische Leiterin der Miniköche, an einer weiteren Station zum gemeinsamen Quiz ein. 
Moderiert wird die Veranstaltung von Jens Zimmermann, selbst gebürtiger Freudenstädter und überregional bekannt für seine Tätigkeit als Sportmoderator und Stadionsprecher.

Alle Interessierten sind herzlich dazu eingeladen, die Miniköche auf der Gartenschau zu besuchen. Die Veranstaltung findet am 02. Juli von 15:00 bis 16:30 Uhr in der AOK-Showküche auf der Schelklewiese statt. Zu beachten ist, dass der Zutritt nur mit Gartenschau-Ticket möglich ist. 

Auch 2025 wieder ein besonderes Monatstreffen
Gillenfeld, 2. April 2025 – Gestern besuchten die Europa-Miniköche EIFEL im Rahmen ihres Monatstreffens die Vulkanhof Ziegenkäserei in Gillenfeld – ein beliebter Lernort, der inzwischen zu einer festen Größe im Jahresprogramm gehört.

Der Vulkanhof, gelegen in Gillenfeld nahe dem malerischen Pulvermaar, ist eine renommierte Ziegenkäserei, die für ihre hochwertigen und feinen Ziegenkäseprodukte geschätzt wird. Der Familienbetrieb wurde als eine der besten Käsereien Deutschlands ausgezeichnet. Während des Besuchs erhielten die Miniköche einen umfassenden Einblick in die artgerechte Haltung der Ziegen und die traditionelle Käseherstellung.

Die Europa-Miniköche EIFEL erhielten durch Martina Regnier einen ausführlichen Einblick in die Arbeit im Vulkanhof. Sie entdeckten, warum der Ziegenkäse so besonders ist und wie mit traditioneller Handarbeit, Geduld, Sorgfalt sowie besten Rohstoffen einzigartige Produkte hergestellt werden.

Vielen Dank an Familie Holtmann und das gesamte Team vom Vulkanhof, dass die Miniköche auch mit der aktuellen Gruppe zu Gast sein durften!