Presse der Europa Miniköche

Durch die Partnerschaft der Moselregion Traben-Trarbach Kröv mit der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH erhalten die Miniköche regelmäßig wertvolle Einblicke in die Gastronomie und können die kulinarische Vielfalt der Region hautnah entdecken.

Die Kinder mussten ihr Wissen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Ernährung und Service unter Beweis stellen – Themen, die ihnen zuvor von Marina Noack vermittelt wurden. Fragen, wie z.B. "Was gehört in den gelben Sack?", "Wie sieht die Ernährungspyramide aus?" oder "Wie wird der Tisch korrekt eingedeckt?" galt es zu beantworten. Auch das Rezept einer gemeinsam gekochten Kürbissuppe wurde abgefragt.

Nach der intensiven Prüfung durften die Miniköche eine wohlverdiente Pause einlegen. Anschließend wurde unter Anleitung von Hanne Mundt die praktische Umsetzung wichtiger Serviceregeln geübt, denn bald steht die praktische Prüfung an. Diese findet im Rahmen eines festlichen Abschlussabends mit einem 4-Gänge-Menü statt. Geübt wurden das fachgerechte Servieren von Suppe, das Einschenken von Getränken, der professionelle Umgang mit Gästen sowie das korrekte Eindecken des Tisches.

Der kulinarische Abschluss des Treffens war das gemeinsame Kochen mit Oliver Probst und Peter Siegmund. Gemeinsam zauberten die Miniköche leckeren Milchreis mit Kirschen, der in geselliger Runde genossen wurde. So fand das letzte Treffen in der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues einen gelungenen Ausklang.

Ein großes Dankeschön gilt dem gesamten Team der Berufsbildenden Schule in BernkastelKues. Besonderer Dank geht an Marina Noack, Hanne Mundt, Peter Siegmund, Lothar Hangauer und Oliver Probst, die den Kindern wertvolle Einblicke in die Welt der Ernährungswissenschaft, des Services und der Küche vermittelt haben. Die Miniköche hatten viel Freude an diesem lehrreichen Tag und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen in der Villa Melsheimer in Reil.

Die Miniköche Mosel trafen sich diesmal in kurzer Folge. Im Moselschlösschen in Traben-Trarbach durften die jungen Köche unter professioneller Anleitung Berliner selbst herstellen. Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH erhalten die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu 
entdecken.

Die Miniköche begannen mit der Zubereitung des Hefeteigs, der nach kräftigem Kneten zunächst ruhen musste. Anschließend wurde der Teig ausgerollt, ausgestochen und geformt, bevor die Berliner in heißem Fett goldbraun ausgebacken wurden. Gefüllt mit köstlicher Waldbeer-Konfitüre und mit Zucker ummantelt, entwickelten sich die süßen Leckereien schnell zu einem Highlight – und so landete der ein oder andere Berliner auch direkt im Mund 
der kleinen Bäcker.

Neben dem Backen kamen die Miniköche auch in den Genuss eines erfrischenden Getränks: Gemeinsam mixten sie alkoholfreie Piña Coladas, die mit frischen Früchten dekoriert wurden.Auch der Servicebereich wurde nicht vernachlässigt. Die Miniköche übten sich im kreativen Servietten falten und gestalteten mit ihren gefalteten Fächern eine ansprechende Tischdekoration.
Zum Abschluss ließen sich die Kinder ihre selbstgemachten Berliner schmecken und durften sogar einige für ihre Familien mit nach Hause nehmen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Moselschlösschens in Traben-Trarbach, das den Miniköchen einen unvergesslichen Nachmittag ermöglichte. Die Nachwuchsköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das in der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues stattfinden wird.

Staatsministerin Ulrike Scharf ernennt Ausbildungsbotschafter sowie TOP-Ausbildungsbetriebe und gratuliert den Koch-Stipendiaten der Gerhard Günnewig Stiftung / Bayerns Gastgewerbe stellt Modell „Zeitgemäße Ausbildung in partnerschaftlicher Verantwortung“ vor und setzt auf Schulpatenschaften mit allgemeinbildenden Schulen. Weitere Informationen finden Sie im Download.

In diesem Monat durften die Miniköche Mosel im Zeltinger Hof ein köstliches Drei-Gänge-Menü zubereiten. Dank der Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und entdecken die Vielfalt der regionalen Küche.

Kaum angekommen, verteilten sich die Miniköche in der Küche und begannen mit dem Schneiden und Vorbereiten der Zutaten. Sobald alles bereit war, startete die eigentliche Zubereitung der Gerichte. Ein besonderes Highlight dieses Treffens war die Herstellung der Bratwürste, die von den Miniköchen selbst hergestellt wurden. Markus Reis erklärte den Kindern dabei, wie wichtig ihm die regionale Herkunft der Produkte sowie die hohe Qualität von Fleisch und Gemüse ist. Die Miniköche bereiteten die Fleischmasse zu und füllten die Bratwürste. Dazu wurden eine hausgemachte Currysauce sowie knusprige Kartoffelchips serviert.

Als Vorspeise stand ein bunter Salat mit gebratenem Ziegenkäse auf dem Menü. Da etwas von der Fleischfüllung der Würstchen übrigblieb, zauberte Markus Reis daraus einen Blätterteig-Snack, der wunderbar zur Vorspeise passte.

Den krönenden Abschluss bildete ein frisch gebackener Apfelstrudel mit selbstgemachter Vanillesauce, den die Kinder unter der Anleitung von Christiane Reis-Keller zubereiteten.

Nach getaner Arbeit genossen die Miniköche ihr selbstgekochtes Drei-Gänge-Menü und einige ließen es sich nicht nehmen, sich einen Nachschlag zu holen. Beim Abholen kamen auch die Eltern auf ihre Kosten: Der Apfelstrudel war so groß, dass am Ende noch eine süße Kostprobe für alle übrig blieb.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Hotel-Restaurant Zeltinger Hof für die liebevolle Gestaltung eines tollen Nachmittags und die einzigartige Möglichkeit hinter die Kulissen zu schauen. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das im Moselschlösschen in Traben-Trarbach stattfinden wird.

Das erste Monatstreffen der Europa-Miniköche EIFEL im (noch) neuen Jahr 2025 war für die 29 teilnehmenden Miniköche aus der Eifel besonders spannend. Dank der fachkundigen Führung von Küchenleiter Stephan Willems durften die Miniköche die Küche der Westeifel Werke in Hermesdorf besuchen und nicht nur einen Blick hinter die Küchentüren werfen.

Die gemeinnützige Westeifel Werke GmbH der Lebenshilfen Bitburg, Daun, Prüm sorgt seit mehr als 40 Jahren für die Teilhabe von Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben und am Leben in der Gemeinschaft. An insgesamt 13 Standorten im Landkreis Vulkaneifel und Eifelkreis Bitburg-Prüm bieten wir Menschen mit Behinderung die Möglichkeit, zum selbstbestimmten Leben und Arbeiten. In den Westeifel Werken in Gerolstein, Hermesdorf und Weinsheim arbeiten Menschen mit geistiger Behinderung in der klassischen Lohnfertigung, produzieren aber auch hochwertige Freiraummöbel für den öffentlichen Bedarf und bedrucken Luftballons in einer der modernsten Luftballondruckereien Europas. In der Unternehmensgruppe arbeiten verteilt auf die beiden Landkreise etwa 1.300 Menschen mit und ohne Behinderung. In allen Unternehmensbereichen gilt unser Motto: „Hier steckt Lebenshilfe drin“!

In Hermesdorf sind aktuell rund 200 Werkstattbeschäftigte und ca. 70 Mitarbeiter tätig. An diesem Standort ist die Ballondruckerei angesiedelt. Zudem werden hier Paletten angefertigt sowie klassische Lohnfertigungsarbeiten durchgeführt. Wie an allen Standorten haben die Werkstattbeschäftigten zudem die Möglichkeit, während des Tages verschiedene Fördermaßnahmen zu nutzen, aber auch an Sport-, Musik, und Kunstangeboten, teilzunehmen.

Alle Infos zum Unternehmensverbund gibt es unter: www.westeifel-werke.de.

Beim Monatstreffen erfuhren die Miniköche viele interessante Dinge rund um den Druck von Luftballons und konnten auch bei der Anfertigung von Paletten einen Blick über die Schultern werfen.

Natürlich wurde auch gemeinsam gekocht beim Monatstreffen: Die Miniköche durften Reibekuchen und Apfelmus zubereiten und gemeinsam genießen.

Ein spannender Nachmittag für alle Beteiligten. Vielen Dank an Stephan Willems und sein gesamtes Team, dass die Europa-Miniköche EIFEL zu Gast sein durften!

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die
vielfältige Küche kennen.

Unter der Anleitung von Dirk Melsheimer, Inhaber des Boutique Hotels, und Küchenchef Alessandro Riemer lernten die Miniköche, wie man Äpfel sorgfältig aushöhlt und mit einer leckeren Marzipanfüllung verfeinert. Dazu bereiteten sie eine cremige Vanillesoße zu, die gemeinsam mit einer Kugel Vanilleeis serviert wurde.

Auch der Service spielte eine wichtige Rolle. Doch wie entsteht eigentlich ein stimmiges Menü? Gemeinsam mit Britta Melsheimer und Katharina Riemer fanden die Kinder heraus, welche Gerichte gut miteinander harmonieren und in welcher Reihenfolge sie serviert werden sollen. Anschließend durfte jedes Kind eine eigene, individuell gestaltete Menükarte erstellen.

Den Abschluss bildete das gemeinsame Verkosten der selbstgemachten Bratäpfel, die sich die Miniköche sichtlich schmecken ließen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Boutique Hotels Villa Melsheimer für die liebevolle Gestaltung eines tollen Nachmittags. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das im Januar im Hotel Restaurant Zeltinger Hof stattfinden wird.

Mit Teig, Ausstechförmchen und einer großen Portion Begeisterung zauberten die Europa-Miniköche Mosel auf dem Mosel-Wein-Nachts-Markt in Traben-Trarbach ein unvergessliches Erlebnis. Gemeinsam mit dem Köcheverein Mosel backten die Kinder live auf der Bühne des Weihnachtsmarktes und zeigten dabei beeindruckendes Können.

Die Veranstaltung, moderiert von Manfred Schmitz, zog zahlreiche Zuschauer an, die sich nicht nur über die weihnachtlichen Düfte, sondern auch über frisch gebackene Plätzchen freuen konnten. Nach einer Begrüßung durch Wiebke Pfitzmann, Geschäftsführerin Tourismuszweckverband Moselregion Traben-Trarbach Kröv folgte eine kurze Vorstellung des Projekts durch Schirmherr Eric Westerheide von der Sparkasse Mittelmosel und Verbandsgemeindebürgermeister Marcus Heintel. Danach legten die jungen Miniköche unter Anleitung des Köchevereins los und begeisterten mit ihrer Hingabe und ihrem Teamgeist.

„Es ist toll zu sehen, wie motiviert die Kinder sind und wie viel Freude sie in die Arbeit mitbringen“, lobte Schirmherr Westerheide. Auch Bürgermeister Heintel zeigte sich beeindruckt: „Dieses Projekt ist ein Gewinn für unsere Region und ein großartiges Beispiel für die Förderung unserer Jugend.“

Das Projekt, welches im Sommer 2023 in Zusammenarbeit mit der Moselregion Traben-Trarbach und dem Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues gestartet ist, erfreut sich großer Begeisterung – nicht nur bei unseren Miniköchen! Es gibt den Kindern die Möglichkeit, sich mit regionalen Lebensmitteln, gesunder Ernährung und der Arbeit in der Küche auseinanderzusetzen. Solche Events zeigen, wie erfolgreich das Konzept ist und wie viel Freude es den Beteiligten und Zuschauern bereitet.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Unterstützern, insbesondere dem Köcheverein Mosel, der Sparkasse Mittelmosel sowie den teilnehmenden Restaurants, die das Projekt ganzjährig fördern. Die beteiligten Restaurants sind der Zeltinger Hof, das Dian im Deinhard´s, die Villa Melsheimer, das Moselschlösschen und der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues. Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und ein weiteres Highlight in der Weihnachtszeit.

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH, besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die vielfältige Küche kennen. Dieses Mal stand die traditionelle Zubereitung italienischer Ravioli im Fokus.

Unter der Anleitung von Küchenchef Dennis begannen die kleinen Köche mit der Frage: Welche Soße passt am besten zu Nudeln? Neben Carbonara und Arrabbiata gewann die klassische Tomatensoße das Rennen. Um ihr das volle Aroma zu entlocken, setzten die Kinder die Soße frühzeitig an und ließen sie langsam köcheln. Parallel kneteten sie frischen Nudelteig, der anschließend ausgerollt und ausgestochen wurde. Gefüllt wurden die Ravioli mit cremigem Käse und in Tomatensoße, verfeinert mit Basilikum und Parmesan, war das Gericht ein voller Erfolg.

Für das passende Getränk sorgten die Miniköche an der Bar, wo sie einen erfrischenden, alkoholfreien Ipanema mixten. Limetten, Maracujasaft, Eis und Rohrzucker wurden gemischt und nach Belieben mit Früchten dekoriert – ein fruchtiger Genuss, der das Menü abrundete. Um das Essen stilvoll zu präsentieren, falteten die Kinder außerdem Servietten in Rosenform und gestalteten einen ansprechend gedeckten Tisch.

Wir möchten uns auf diesem Weg herzlich bei Dennis, Annika und dem ganzen Team vom Moselschlösschen in Traben-Trarbach für den tollen Nachmittag bedanken! Die Kinder hatten sehr viel Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Miniköche-Treffen in der Villa Melsheimer in Reil.