Presse der Europa Miniköche

Durch die Partnerschaft der Moselregion Traben-Trarbach Kröv mit der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH erhalten die Miniköche regelmäßig wertvolle Einblicke in die Gastronomie und können die kulinarische Vielfalt der Region hautnah entdecken.

Die Kinder mussten ihr Wissen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Ernährung und Service unter Beweis stellen – Themen, die ihnen zuvor von Marina Noack vermittelt wurden. Fragen, wie z.B. "Was gehört in den gelben Sack?", "Wie sieht die Ernährungspyramide aus?" oder "Wie wird der Tisch korrekt eingedeckt?" galt es zu beantworten. Auch das Rezept einer gemeinsam gekochten Kürbissuppe wurde abgefragt.

Nach der intensiven Prüfung durften die Miniköche eine wohlverdiente Pause einlegen. Anschließend wurde unter Anleitung von Hanne Mundt die praktische Umsetzung wichtiger Serviceregeln geübt, denn bald steht die praktische Prüfung an. Diese findet im Rahmen eines festlichen Abschlussabends mit einem 4-Gänge-Menü statt. Geübt wurden das fachgerechte Servieren von Suppe, das Einschenken von Getränken, der professionelle Umgang mit Gästen sowie das korrekte Eindecken des Tisches.

Der kulinarische Abschluss des Treffens war das gemeinsame Kochen mit Oliver Probst und Peter Siegmund. Gemeinsam zauberten die Miniköche leckeren Milchreis mit Kirschen, der in geselliger Runde genossen wurde. So fand das letzte Treffen in der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues einen gelungenen Ausklang.

Ein großes Dankeschön gilt dem gesamten Team der Berufsbildenden Schule in BernkastelKues. Besonderer Dank geht an Marina Noack, Hanne Mundt, Peter Siegmund, Lothar Hangauer und Oliver Probst, die den Kindern wertvolle Einblicke in die Welt der Ernährungswissenschaft, des Services und der Küche vermittelt haben. Die Miniköche hatten viel Freude an diesem lehrreichen Tag und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen in der Villa Melsheimer in Reil.

Die Miniköche Mosel trafen sich diesmal in kurzer Folge. Im Moselschlösschen in Traben-Trarbach durften die jungen Köche unter professioneller Anleitung Berliner selbst herstellen. Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH erhalten die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu 
entdecken.

Die Miniköche begannen mit der Zubereitung des Hefeteigs, der nach kräftigem Kneten zunächst ruhen musste. Anschließend wurde der Teig ausgerollt, ausgestochen und geformt, bevor die Berliner in heißem Fett goldbraun ausgebacken wurden. Gefüllt mit köstlicher Waldbeer-Konfitüre und mit Zucker ummantelt, entwickelten sich die süßen Leckereien schnell zu einem Highlight – und so landete der ein oder andere Berliner auch direkt im Mund 
der kleinen Bäcker.

Neben dem Backen kamen die Miniköche auch in den Genuss eines erfrischenden Getränks: Gemeinsam mixten sie alkoholfreie Piña Coladas, die mit frischen Früchten dekoriert wurden.Auch der Servicebereich wurde nicht vernachlässigt. Die Miniköche übten sich im kreativen Servietten falten und gestalteten mit ihren gefalteten Fächern eine ansprechende Tischdekoration.
Zum Abschluss ließen sich die Kinder ihre selbstgemachten Berliner schmecken und durften sogar einige für ihre Familien mit nach Hause nehmen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Moselschlösschens in Traben-Trarbach, das den Miniköchen einen unvergesslichen Nachmittag ermöglichte. Die Nachwuchsköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das in der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues stattfinden wird.

Staatsministerin Ulrike Scharf ernennt Ausbildungsbotschafter sowie TOP-Ausbildungsbetriebe und gratuliert den Koch-Stipendiaten der Gerhard Günnewig Stiftung / Bayerns Gastgewerbe stellt Modell „Zeitgemäße Ausbildung in partnerschaftlicher Verantwortung“ vor und setzt auf Schulpatenschaften mit allgemeinbildenden Schulen. Weitere Informationen finden Sie im Download.