Presse der Europa Miniköche

Die Miniköche der Gruppe Mosel durften in diesem Monat einen ganz besonderen Einblick in die Welt der gehobenen Hotellerie und Gastronomie erleben. Zu Gast im wunderschönen Schloss Lieser konnten die Kinder hinter die Kulissen eines exklusiven Hotels schauen und dabei viele spannende Eindrücke sammeln.

Im Rahmen der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig regionale Gastronomie- und Hotelbetriebe. Ziel ist es, den Kindern die Vielfalt der regionalen Küche, saisonale Produkte sowie die verschiedenen Berufsfelder in Hotellerie und Gastronomie praxisnah näherzubringen.

Da sich die Miniköche das erste Mal im Schloss Lieser trafen, begann der Nachmittag mit einer kleinen Hausführung durch das eindrucksvolle Hotel. Von der stilvollen Bibliothek ging es weiter in die hauseigene Kapelle, in der sogar Trauungen stattfinden können. Ein besonderes Highlight war die Besichtigung der luxuriösen Kaiser Suite – der größten und exklusivsten Suite des Hauses. Die Miniköche waren begeistert von der einzigartigen Atmosphäre und dem historischen Ambiente des Schlosses.

Anschließend wurde es praktisch: Passend zur Saison drehte sich alles um die Erdbeere.  Hinter der Hotelbar und in der Küche durften die Kinder selbst aktiv werden. An der Bar bereiteten die Miniköche einen fruchtigen Erdbeer-Mojito sowie einen cremigen Erdbeer-Shake zu. Dabei lernten sie den professionellen Umgang mit typischen Barutensilien wie Shaker, Barlöffel und Jigger kennen.

Auch in der Küche entstanden echte kleine kulinarische Meisterwerke. Als Vorspeise wurde ein feines Spargelragout mit Garnele, luftiger Sauce Hollandaise und frischen Erdbeeren angerichtet. Zum Dessert zauberten die Nachwuchsköche ein knuspriges Filoteig-Nest mit Erdbeeren und hausgemachtem Erdbeereis.

Besonders schön war für die Kinder das gemeinsame Essen am Ende des Nachmittags. Stolz probierten alle ihre selbst zubereiteten Gerichte und tauschten sich über ihre neuen Erfahrungen aus.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem engagierten Team von Schloss Lieser, das den Miniköchen einen unvergesslichen Nachmittag ermöglicht hat. Es wurde gekocht, gelernt, gelacht und gestaunt – und die Vorfreude auf das nächste Treffen im Hotel St. Stephanus ist bereits riesengroß.

Vollständiger Artikel unter: www.spiegel.de/deinspiegel/gastronomie-in-baiersbronn-lernen-kinder-kochen-in-der-sternekueche-a-a7b59ef1-b9a2-49a7-a30c-603b4cba5b31

Die Miniköche der Gruppe Mosel erlebten in diesem Monat ein spannendes und lehrreiches Treffen im Boutique Hotel Villa Melsheimer in Reil. Dort konnten die 17 Kinder nicht nur gemeinsam kochen, sondern auch einen frischen Aperitif zubereiten und den Service im Restaurant kennenlernen.

Im Rahmen der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe zu besuchen. So lernen sie die regionale Küche und saisonale Zutaten direkt vor Ort kennen.

Passend zur Jahreszeit stand diesmal ein frühlingshaftes Gericht auf dem Programm: selbstgemachte Nudeln mit Spargelsoße. Gemeinsam mit Alessandro Riemer und Dirk Melsheimer wurde der Nudelteig geknetet, durch die Maschine gedreht und zu feinen Bandnudeln verarbeitet. Serviert wurden diese mit einer cremigen Soße und frischem Spargel aus der Region – ein echtes Saisongericht, das allen sehr gut geschmeckt hat.

Für eine erfrischende Ergänzung sorgten die Miniköche selbst: Sie bereiteten einen fruchtigen Erdbeer-Aperitif mit alkoholfreiem Sekt zu. Die süßen Erdbeeren passen perfekt in die Frühlingszeit und machten das Getränk zu einem besonderen Highlight.

Auch der Service spielte eine wichtige Rolle: Die Kinder lernten, wie man Servietten kreativ faltet – zum Beispiel als Schiffchen, Artischocke oder Bischofsmütze. So konnten sie zeigen, wie ein schön gedeckter Tisch aussehen kann.

Ein großes Dankeschön geht an das liebe Team vom Boutique Hotel Villa Melsheimer, das den Miniköchen einen tollen Nachmittag beschert hat. Es wurde viel gelacht, gekocht und geübt – und jetzt freuen sich schon alle auf das nächste Treffen im Schloss Lieser!

Die Europa-Miniköche EIFEL standen kürzlich im Mittelpunkt eines Fernsehbeitrags der SWR-Landesschau Rheinland-Pfalz. Gedreht wurde in der Heidsmühle in Manderscheid, einem der zentralen Ausbildungsorte des regionalen Projekts. Der Beitrag zeigt eindrucksvoll, wie Kinder in der Eifel frühzeitig an Kochen, Ernährung und die Berufe im Gastgewerbe herangeführt werden.

Im Rahmen des Projekts treffen sich Kinder über einen Zeitraum von rund zwei Jahren regelmäßig mit erfahrenen Gastronomiebetrieben aus der Region. Gemeinsam lernen sie den Umgang mit frischen Lebensmitteln, entdecken regionale Produkte und erhalten praxisnahe Einblicke in Küche und Service. Ziel ist es, Begeisterung für gutes Essen zu vermitteln und gleichzeitig das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung und regionale Wertschöpfung zu stärken.

Die Initiative ist weit mehr als ein Kochkurs: Sie leistet einen wichtigen Beitrag zur Nachwuchsförderung in Gastronomie und Tourismus. Gleichzeitig stärkt sie die Verbindung junger Menschen zu regionalen Produkten, Betrieben und zur kulinarischen Identität der Eifel. Seit dem Start der Eifel-Gruppe im Jahr 2009 konnten bereits mehrere hundert Kinder an dem Programm teilnehmen.

Der SWR-Beitrag gibt authentische Einblicke in die Arbeit der Miniköche und zeigt, wie engagierte Gastgeberbetriebe gemeinsam mit Partnern aus der Region jungen Menschen Perspektiven im Gastgewerbe eröffnen:

Kinder lernen kochen in der Heidsmühle in Manderscheid

Im März trafen sich die Miniköche Mosel im Hotel-Restaurant Zeltinger Hof in Zeltingen-Rachtig. Nach einer kurzen Theorieeinheit ging es direkt in die Küche. Dort warteten gleich zwei leckere Gerichte auf die Zubereitung durch die Miniköche.

Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken.

Zu Beginn erklärte Ulrike Hoffmann den Kindern anschaulich die Ernährungspyramide. Dabei lernten die Miniköche, welche Lebensmittel besonders gesund sind und wie groß die täglichen Essensportionen sein sollten.

Anschließend ging es endlich an die Kochlöffel. Gemeinsam mit Christiane Reis-Keller bereiteten die Kinder zunächst ein leckeres Apfelmus zu. Aus übrig gebliebenen Brötchen vom Frühstück stellten die Miniköche außerdem köstliche Semmelknödel her. Dabei wurde ihnen bewusst, dass viele Lebensmittel noch wunderbar für neue Rezepte verwendet werden können – ein tolles Beispiel gegen Lebensmittelverschwendung.

Zusammen mit Markus Reis bereiteten die Miniköche passend zum Apfelmus knusprige Kartoffelpuffer zu. Zu den Semmelknödeln zauberten sie außerdem eine leckere Pilzsoße mit Geschnetzeltem. 

Beim anschließenden gemeinsamen Abendessen wurden die selbst gekochten Gerichte probiert. Allen Miniköchen hat es hervorragend geschmeckt und am Ende waren die Bäuche gut gefüllt. 

Ein herzlicher Dank geht an das gesamte Team des Zeltinger Hof für die freundliche Unterstützung und den lehrreichen Nachmittag. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Treffen im April im Boutique Hotel Villa Melsheimer.

Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die jungen Nachwuchsköche regelmäßig die
Möglichkeit, unterschiedliche Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken.
Herzlich empfangen wurden die Kinder im Vulkanhof von Martina Regnier. Nach einer kurzen Einführung durften die Miniköche selbst aktiv werden und mit der Herstellung von Ziegenfrischkäse beginnen. Während der notwendigen Wartezeit besuchten sie den Stall, lernten die Ziegen kennen und erfuhren mehr über ihre Haltung. Anschließend wurde der Frischkäse fertiggestellt, bevor es gemeinsam an den Herd ging. In geselliger Runde bereiteten die Mini-Köche Burger mit Ziegenkäse-Patties zu und ließen sich diese schmecken. Ein weiterer Höhepunkt des Besuchs war das Zuschauen beim Melken der Ziegen, das bei den Kindern auf großes Interesse stieß. Ein herzlicher Dank gilt dem gesamten Team des Vulkanhofs und besonders Martina Regnier für die offene, geduldige und engagierte Begleitung. Die Miniköche erfuhren, warum der Ziegenkäse vom Vulkanhof so besonders ist und wie mit traditioneller Handarbeit,
hochwertigen Rohstoffen und viel Leidenschaft einzigartige Produkte entstehen. Ebenso danken wir der Familie Holtmann, dass die Miniköche Mosel zu Gast im Vulkanhof sein durften. Die Miniköche nehmen viele neue Eindrücke und Erfahrungen mit und kommen sehr gerne wieder. Bereits jetzt freuen sich die Kinder auf ihr nächstes Treffen, das im Hotel Deinhards im Restaurant Dian in Bernkastel-Kues stattfinden wird.

Gemeinschaft, Wertschätzung und besondere Momente in der Hauptstadt

Auf Einladung ihres langjährigen Schirmherrn Patrick Schnieder reisten die Europa-Miniköche EIFEL vom 21. bis 25. Januar 2026 nach Berlin. Die Fahrt in die Bundeshauptstadt war Ausdruck besonderer Anerkennung für das Engagement der Kinder, ihrer Familien und des gesamten Projekts – und zugleich sichtbares Zeichen der engen, über Jahre gewachsenen Verbundenheit zwischen dem Schirmherrn und den Europa-Miniköchen aus der Eifel.

Mit insgesamt 111 Teilnehmenden, darunter 33 Miniköchinnen und Miniköche, folgte die Gruppe der persönlichen Einladung von Patrick Schnieder, der das Projekt seit vielen Jahren als Schirmherr begleitet und aktiv unterstützt. Die Berlinreise 2026 setzte diese vertrauensvolle Zusammenarbeit konsequent fort.

Ein zentraler Höhepunkt der Reise war der Aufenthalt im Bundesministerium für Verkehr. Bereits vor dem offiziellen Empfang nahm sich Patrick Schnieder Zeit für ein persönliches Gespräch mit der gesamten Reisegruppe. In dieser Begegnung wurde deutlich, welchen Stellenwert die Europa-Miniköche EIFEL für ihn haben – als langfristige Initiative, die Gemeinschaftssinn, Verantwortungsbewusstsein und regionale Identität vermittelt.

Im Anschluss gestalteten die Europa-Miniköche den Neujahrsempfang des Bundesministeriums für Verkehr kulinarisch mit. In vollständiger Minikoch-Ausstattung bereiteten die Kinder Speisen zu, servierten die Gäste eigenständig und präsentierten sich als engagierte, souveräne Gastgeber – ein Auftritt, der bei den Gästen große Anerkennung fand.

Ein weiterer besonderer Programmpunkt war der Besuch des Deutschen Bundestages. Neben einem Informationsvortrag auf der Besuchertribüne gehörte auch der Aufstieg in die Reichstagskuppel zum Programm, der den Teilnehmenden eindrucksvolle Ausblicke über Berlin und einen bleibenden Eindruck des historischen Ortes ermöglichte.

Ergänzt wurde der Aufenthalt durch geführte Stadterkundungen, den Besuch des Panoramapunkts am Potsdamer Platz, Einblicke in deutsche Geschichte im Deutschlandmuseum sowie – optional – einen Besuch der Internationalen Grünen Woche. Diese Programmpunkte boten Raum für gemeinsames Erleben, Austausch und zahlreiche neue Eindrücke.

Untergebracht war die Gruppe in der Jugendherberge Berlin-Ostkreuz, die sich als verlässlicher Ausgangspunkt für das umfangreiche Programm bewährte. Die Organisation und Begleitung der Reise lag in den bewährten Händen des Teams um Ralf Olk, Thomas Herrig, Tobias Stadtfeld, Pia Lehnen und Stephan Kohler.

Fazit
Die Berlinfahrt 2026 war vor allem eine besondere Einladung und große Ehre für die Europa-Miniköche EIFEL. Das persönliche Gespräch mit ihrem Schirmherrn, der offizielle Empfang im Bundesministerium für Verkehr sowie der gemeinsame Besuch des Bundestages mit Kuppelaufstieg machten deutlich, welche Wertschätzung dem Projekt entgegengebracht wird. Für die jungen Miniköchinnen und Miniköche war diese Reise ein außergewöhnliches Erlebnis – geprägt von Anerkennung, Gemeinschaft und Momenten, die weit über den Aufenthalt in Berlin hinaus wirken.

In diesem Jahr durfte sich das Projekt über einen neuen Schirmherrn freuen:
Marko Felten von Westenergie, der vor Ort war und die jungen Köchinnen und Köche herzlich unterstützte. Seine Wertschätzung und sein Engagement unterstrichen die Bedeutung der Miniköche für die Region.

Durch das Programm führte Manfred Schmitz vom Köcheverein Mittelmosel 1976 e.V. Er erklärte den Besucherinnen und Besuchern das Projekt der Europa-Miniköche und interviewte einige der Kinder, die stolz von ihren bisherigen Erfahrungen berichteten.

Auf der Bühne am Karlsbader Platz zeigten die Miniköche eindrucksvoll, was sie schon alles gelernt haben: Gemeinsam mit den ausgebildeten Köchen bereiteten sie Plätzchenteig zu, kneteten ihn kräftig durch, stachen weihnachtliche Formen aus und verzierten anschließend die frisch gebackenen Leckereien. Der herrliche Duft der Plätzchen lockte zahlreiche Gäste an, die den Kindern begeistert zuschauten. Immer wieder wurden die leckeren Kekse an das Publikum verteilt.

Ein besonderer Moment war das gemeinsame Singen des Liedes „In der Weihnachtsbäckerei“, dass Kinder und Erwachsene gleichermaßen in Weihnachtsstimmung versetzte. Die fröhliche Atmosphäre und die Begeisterung der Miniköche machten die Vorführung zu einem echten Highlight.

Der Köcheverein Mittelmosel 1976 e.V. hofft, dass einige der teilnehmenden Kinder auch langfristig Freude am Kochhandwerk entwickeln. 

Ein herzlicher Dank gilt dem Köcheverein Mittelmosel 1976 e.V. sowie Westenergie für ihre wertvolle Unterstützung.

Heute besuchte uns unser Schirmherr Nico Eichler in unserer Schulküche in Dresden-Pieschen. Bei weihnachtlichen Punsch haben wir uns unterhalten über Berufsziele und was wir so zu Hause kochen. Im Anschluss gab es dann herzhafte Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Feta.

Die Europa-Miniköche EIFEL waren am ersten Adventwochenende auf der Burgenweihnacht der Niederburg Manderscheid vertreten – ein stimmungsvolles Umfeld, in dem die Gruppe erneut ihre Hands-on-Mentalität unter Beweis gestellt hat. Auf dem Speiseplan standen hausgemachte Käsespätzle.

Der Erlös kommt einer Einrichtung für Kinder zugute – ein positiver Nebeneffekt des Engagements.

Ein herzliches Dankeschön an unser Betreuerteam und vor allem an die Miniköche. Eure Professionalität, euer Einsatz und euer Teamgeist sind ein starkes Signal für die Nachwuchsförderung und die Sichtbarkeit der Region.

Sehr gute Performance – weiter so!