Europa Miniköche Konstanz

Laufzeit: 2013 - 2015
Anzahl der Kinder: 24
E-Mail: konstanz@minikoeche.eu

Gräfin Bettina Bernadotte

Allen neuen Miniköchen, die diesen Herbst als Miniköche-Gruppe Bodensee-Konstanz gestartet sind, wünsche ich für die kommenden zwei Jahre viel Spaß! Ihr werdet in mehreren Betrieben in und um Konstanz viel Neues sehen und lernen, vom Kochen und Essen über das Falten von Servietten bis hin zum Mischen von Cocktails.

Sicherlich sind auch spannende Aktionen geplant. Vielleicht baut Ihr Eure eigenen Kartoffeln an oder besucht mal einen Fischer und einen Bio-Bauern auf der Reichenau. Ich bin gespannt, was Euch am Ende der zwei Jahre am besten gefallen hat. Eines weiß ich heute schon sicher: Eure Familie und Eure Freunde werden begeistert essen, was Ihr für sie kocht und sie werden Euch Hilfe suchend fragen, ob Ihr ihnen nicht einen Tipp geben könnt, wie das eine oder andere Rezept gelingt!

Ich freue mich schon auf die Begegnungen mit Euch und wünsche Euch Bodensee-Konstanz-Miniköchen noch einmal viel Spaß!

Bettina Gräfin Bernadotte


Schirmherrin der Europa Miniköche

Johann Vogginger und Herbert Brand

Herzlich willkommen, liebe Miniköche aus dem Kreis Konstanz!

Wir, Herbert Brand und Johann Georg Vogginger, die Teamleiter der Konstanzer Miniköche möchten euch recht herzlich begrüßen, zur vierten Generation der Konstanzer Miniköche Gruppe!

Uns liegt es sehr am Herzen, das die Jungen und Mädchen in den 24 Monaten, die Vielfalt unserer regionalen Produkte kennenlernen, einen Einblick in die Gastronomie bekommen, wozu sie in den unterschiedlichen Betrieben reichlich Gelegenheit finden werden! Sie sollen mit Freude an die Produkte aus dem Bodenseeraum herangeführt werden, um dann Schritt für Schritt mit der Verarbeitung vertraut gemacht zu werden. Dazu gehört auch Hintergrundwissen über die Produkte, wo sie erzeugt und angebaut werden, sowie fachlich richtige Verarbeitung! Und natürlich soll auch der Spaß an der Zubereitung von gesundem und leckerem Speisen nicht zu kurz kommen! Ihnen unser Wissen zu vermitteln und ihnen zu zeigen, dass es auch eine schmackhafte Alternative zu „Fastfood„ gibt!

Mit den Kenntnissen und Fertigkeiten die sie in den verschiedenen Betrieben erlernen sind wir sicher, dass diese Miniköche die Grundidee dieses Projektes weitertragen und der Esskultur und gesundem Essen wieder der nötige Stellenwert eingeräumt wird!

Freuen Sie sich mit uns auf zwei spannende und interessante Jahre, in denen wir unsere Miniköche ein Stück weit auf ihrem kulinarischen Lebensweg begleiten dürfen!

Mit besten Grüßen vom Bodensee

Herbert Brand Küchenmeister,


Schwedenschenke Mainau

Johann Georg Vogginger,


Küchenmeister, Restaurant Strandcafé Radolfzell

Dr. Jutta Kokabi

Ein Kind ist kein Gefäß, das gefüllt, sondern ein Feuer, das entzündet sein will


Francois Rabelais (1494-1553)Französischer Humanist

„Unsere“ Kinder, die wir als Europa Miniköche durch zwei Jahre begleiten, „brennen“ bereits, wenn sie sich für das Projekt Miniköche bewerben.

Eigenes Interesse, Engagement und Freude für das große Thema Kochen, essen und Gastfreundlichkeit, verbunden mit der Möglichkeit, in einem sehr frühen Lebenszeitpunkt mit dem Bereich Arbeitswelt in Kontakt zu kommen, zeichnet die Miniköche aus.

Hier zu ermutigen, über den Tellerrand hinaus weiter zu blicken und zu lernen, nicht nur das reine Fachwissen, sondern die dem Leben Wertgebenden und erhaltenden Dinge, macht große Freude.

Mit großer Achtung für die Kinder


Jutta Kokabi

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