Europa Miniköche Hersbruck

Liebe Miniköche,

liebe Familien, Verwandte, Freunde,

liebes Orga-Team,

am 21.10.2025 wurde die 11. Auflage der Hersbrucker Miniköche aus der Taufe gehoben.

Ihr könnt besonders stolz sein, denn Ihr seid die Jubiläumsgruppe, die im nächsten Jahr das 25-jährige Bestehen der Miniköche Hersbruck feiern wird. Dieses Mal macht Ihr Euch zu Fünfzehnt auf die zweijährige Reise mit dem Ziel, 2027 das Minikoch-Diplom in den Händen zu halten. Ich wünsche Euch schon heute viel Freude und Erfolg!

Besonders freut es mich, dass Ihr erstmals die Küche in der Fackelmann Welt als Location und Ausbildungsstätte nutzen könnt. Da macht das Lernen und Kochen gleich doppelt Spaß! Meine Schirmherrschaft übernehme ich wieder mit großem Eifer und Engagement, da könnt Ihr sicher sein.

Ihr habt in den kommenden zwei Jahren so viel zu lernen. Freut Euch auf die Infos, Tipps und Tricks zu gesunder Ernährung, wertvollen Lebensmitteln und schaut Euch bei Exkursionen zu landwirtschaftlichen Betrieben genau an, wo diese herkommen. Lernt richtig toll, zu kochen und zu backen und wie das stilvolle Servieren funktioniert und habt viel Freude beim gemeinsamen Essen.

Dass dabei am Ende bei Euren Events einige Einnahmen für den guten Zweck gespendet werden, macht das Projekte zu einem herausragenden Highlight für unsere Gesellschaft, gemeinsam mit der Fairtrade-Stadt Hersbruck und weiteren Initiativen wie z.B. Cittaslow.

Ich wünsche allen Miniköchen der Hersbrucker Gruppe gutes Durchhaltevermögen und ganz viel Spaß und richte meinen besonderen Dank an alle, die im Umfeld eine solche Initiative erst möglich machen: das Engagement der Familien, Freunde und das fabelhafte Organisationsteam !

Herzliche Grüße,

Alexander Fackelmann

Präsident Fackelmann Brands

Ein herzliches Willkommen auf der Startseite der 11. Gruppe der CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck.  

Als Teamleiter der Hersbrucker Miniköche möchte ich Sie recht herzlich begrüßen. Wir starten mit der "Neuen Gruppe" im Oktober 2025 mit 15 Kindern.

Für die Jungen und Mädchen  eine tolle Zeit mit vielen neuen Lebenserkenntnissen, nicht nur beim Kochen und Servieren, sondern auch in der Ernährungs- und Lebensmittelkunde.  

Das Bewusstsein über gesunde Ernährung und Esskultur der Jugend nahezubringen, war und ist unser oberstes Ziel. Damit bei allem Ernst und Gehorsam auch Spaß und Freude bei den Aktionen, beim Unterricht und bei Events mit dabei sind, werden wir jedes mal aufs neuste gefordert. Wir heißt: Mein Sohn Michael Bauer und Patrick Hannes (Küchenchef und Souschef des Gasthof Restaurant "Cafe Bauer" in Hersbruck), Küchenmeister Rudi Koch, Patronchef Kollege Hans Heberlein (Altes Schloß Kleedorf) und neu im  Küchenteam begrüsse ich  Küchenchef Michael Sonntag.

Claudia Häffner und Barbara Sperber sind für den Part der Gruppenorganisation zuständig.

Weiter neu im Team ist Steffi Winter (auch eine ehemalige Minikochmama) und zuständig für die Homepage und Internetaufgaben.

An dieser Stelle recht herzlichen Dank für ihren unermüdlichen Einsatz. Wenn wir die Erfolge der letzten 10 Gruppen sehen, fällt es uns leicht mit neuem Schwung und Elan an die 11. Gruppe ranzugehen und mit Blick auf die Fehler und Erfahrungen unser Bestes zu geben.  

Zu erwähnen ist, dass von unseren Kindern aus den ersten 10 Gruppen, 16 den Beruf Koch erlernt oder eine Lehre im Hotelfach begonnen haben.  

Ebenfalls möcht ich erwähnen, dass mein Sohn Michael Bauer seit über 12 Jahren mit großem Erfolg die Küche im elterlichen Betrieb übernommen hat und Patrick ihn als Souschef unterstützt. Die beiden stammen aus der 1. und 2. Gruppe der Hersbrucker Miniköche. Auch haben wir aus der vorletzten Gruppe ein Mädchen, das nach 2 Jahren als Miniköchin, 2 Jahren als Patin sowie dem abgeschlossenen Ernährungscoach eine Kochlehre in unserem Betrieb mit Erfolg abgeschlossen hat.  

Besonders möchte ich mich im Namen des gesamten Teams bei unserem Schirmherrn Alexander Fackelmann bedanken, der uns ermöglicht hat, unsere Treffen in Küche, Service und Theorie in der "Fackelmann Welt" abzuhalten.

Peter Bauer, Küchenmeister

Teamleiter der CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck