Europa Miniköche Hersbruck

Laufzeit: 2021 - 2023
Anzahl der Kinder: 17
E-Mail: hersbruck@minikoeche.eu

Alexander Fackelmann

Inhaber & CEO der FACKELMANN GmbH + Co. KG

Liebe Miniköche,
Liebe Familien, Freunde und Organisatoren,  

ich freue mich sehr, dass FACKELMANN auch die 9. Generation der Hersbrucker Miniköche-Gruppe als Schirmherr betreuen darf.

Bei den Miniköchen ist immer was los: Tipps und Tricks rund um gesunde Ernährung, gemeinsames Pflanzen, Ernten und Zubereiten der Lebensmittel oder das Kennenlernen von landwirtschaftlichen Betrieben in der Region zählen neben dem Servieren und gemeinsamen Essen der Speisen sicher zu den Highlights der allmonatlichen Treffen. Das Projekt lehrt die Kinder viel Wissenswertes: Ernährung, Gesundheit, Umweltschutz und Teamwork sind nur einige Themenbereiche, die den Teilnehmern mit auf den Weg gegeben werden und die sie auch im späteren (Berufs-) Leben maßgeblich prägen.

Und auch die Tatsache, dass die Mädchen und Jungen ihre Einnahmen für den guten Zweck spenden zeigt, wie wichtig solche Projekte für uns und unsere Gesellschaft sind – die Fairtrade-Stadt Hersbruck und ihre Einwohner zeigen im Rahmen der Miniköche und weiteren Initiativen wie Cittaslow, wie ein engagiertes und bewusstes Miteinander funktioniert.

Ich wünsche den Miniköchen Hersbruck in den kommenden Jahren (2018-2020) viel Freude bei der Sache und bedanke mich an dieser Stelle recht herzlich für all die Unterstützung und das Engagement seitens Familien, Freunden und Organisatoren, die dieses beispielhafte Angebot erst möglich machen.  

Herzliche Grüße,
Alexander Fackelmann
Inhaber & CEO der FACKELMANN GmbH + Co. KG
www.fackelmann.de

Peter Bauer

Gasthof Restaurant "Café Bauer" Hersbruck, laut Jürgen Mädger (Vater der Europa Miniköche) ein Urgestein der Miniköche (Europaknopfträger)

Ein herzliches Willkommen auf der Startseite der 9. Gruppe der CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck.  

Als Teamleiter der Hersbrucker Miniköche möchte ich Sie recht herzlich begrüßen. Wir starten mit der "Neuen Gruppe" coronabedingt im Juli 2021 mit den Kindern, die 2020 schon in den Startlöchern gestanden haben. Ich wünsche den 16 Mädchen und Jungen eine tolle Zeit mit vielen neuen Lebenserkenntnissen, nicht nur beim Kochen und Servieren, sondern auch in der Ernährungs- und Lebensmittelkunde.  

Das Bewusstsein über gesunde Ernährung und Esskultur der Jugend nahezubringen, war und ist unser oberstes Ziel. Damit bei allem Ernst und Gehorsam auch Spaß und Freude bei den Aktionen, beim Unterricht und bei Events mit dabei sind, werden wir jedes mal aufs neuste gefordert. Wir heißt: Mein Sohn Michael Bauer und Patrick Hannes (Küchenchef und Souschef des Gasthof Restaurant "Cafe Bauer" in Hersbruck), Patronchef Kollege Hans Heberlein (Altes Schloß Kleedorf), Küchenmeister Günter Haberstumpf und die Köchin Theresa mit ihrem Mann Björn Laurer (Konditormeister) sowie Marion Lodders (Chefin der Ernährungsberatung in der PsoriSol Klinik in Hersbruck). Claudia Häffner und Barbara Sperber sind für den Part der Gruppenorganisation zuständig. An dieser Stelle recht herzlichen Dank für ihren unermüdlichen Einsatz. Wenn wir die Erfolge der letzten 8 Gruppen sehen, fällt es uns leicht, nach der Abstinenz von fast einem Jahr mit vollem Schwung und Elan an unsere neue Gruppe ranzugehen und mit Blick auf die Fehler und Erfahrungen unser Bestes zu geben.  

Zu erwähnen ist, das von unseren Kindern aus den ersten 8 Gruppen 10 den Beruf Koch erlernt oder eine Lehre im Hotelfach begonnen haben.  

Ebenfalls möcht ich erwähnen, das mein Sohn Michael jetzt mit großem Erfolg die Küche im elterlichen Betrieb übernommen hat und Patrick ihn als Souschef unterstützt. Die beiden stammen aus der 1. und 2. Gruppe der Hersbrucker Miniköche. Auch haben wir aus der letzten Gruppe ein Mädchen, das nach 2 Jahren als Miniköchin, 2 Jahren als Patin sowie dem abgeschlossenen Ernährungscoach nun dieses Jahr eine Kochlehre in unserem Betrieb anfängt.  

Peter Bauer, Küchenmeister
Teamchef der CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck

Team 2021-2023

Köche: Hans Heberlein, Michi Bauer, Patrick Hannes, Günter Haberstumpf, Anna und Organisation: Claudia Häffner und Barbara Sperber

Team 2021-2023

Köche: Hans Heberlein, Michi Bauer, Therea und Björn Laurer, Patrick Hannes, Günter Haberstumpf und Organisation: Claudia Häffner und Barbara Sperber

Marion Lodders

… ich freue mich, dass ich nun schon die 9. Gruppe der Miniköche in ihrer Ausbildung begleiten kann. Es ist immer wieder schön zu sehen, wie die Kinder das Kochen und auch die Gott sei Dank nicht so graue Theorie zum Thema gesunde Ernährung für sich entdecken. Ich wünsche unserer jetzigen Gruppe viele interessante Einblicke und Auftritte. Uns allen wünsche ich viel Spaß bei der Entdeckung der Welt der Geschmäcker und freue mich schon auf die gemeinsamen Erfahrungen.

Mit freundlichen Grüßen
Marion Lodders 
Diplom-Oecotrophologin
Leiterin der Ernährungswissenschaftlichen Abteilung

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